Рецепты / Закуска / Лобио по-грузински
Лобио по-грузински
Сытное грузинское блюдо из красной фасоли с ореховой заправкой, чесноком, пряностями и гранатом. Подаётся горячим, с ярким кисло-пряным вкусом.
ЗакускаЛобиоГрузинская кухня
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне15 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: фасоль красная, чеснок; ≈763 ккал/порц.
763ккал на порцию
Белки 36.8 гЖиры 27.2 гУглеводы 101.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фасоль красная | 500 | — | 1665 | 120 | 5 | 300 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| красный острый перец | 7 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| гранат | 45 | — | 37 | 0.8 | 0.5 | 8.4 |
| грецкий орех | 130 | — | 850 | 19.8 | 84.8 | 17.8 |
| чеснок | 4 | — | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| корица | 3 | — | 7 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| кинза | 40 | — | 9 | 0.9 | 0.2 | 1.5 |
| гранатовый сок | 100 | — | 160 | 0 | 0 | 39 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| имеретинский шафран | 5 | — | 16 | 0.6 | 0.3 | 3.1 |
| гвоздика | 3 | — | 8 | 0.2 | 0.4 | 2 |
| чёрный молотый перец | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 763 | 36.8 | 27.2 | 101.7 |
- 0:00–0:20Переберите фасоль, промойте её, залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня, слейте кипяток.
- 0:20–0:30Снова залейте фасоль водой, доведите до кипения, варите 3 мин, затем откиньте на дуршлаг.
- 0:30–1:30Залейте фасоль свежей водой, добавьте растительное масло и сахар. Доведите до кипения и варите до готовности около 1 ч.
- 0:30–0:40Грецкие орехи растолките в ступке или пропустите через мясорубку. Стручковый перец нарежьте тонкими колечками. Чеснок очистите и растолките.
- 0:40–0:50Кинзу вымойте, обсушите и измельчите. Смешайте в миске грецкие орехи, чеснок, кинзу, стручковый перец, все пряности и гранатовый сок.
- 1:30–1:35Приправьте солью по вкусу. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и добавьте к горячей фасоли.
- 1:35–1:40Влейте заправку и хорошо перемешайте.
- 1:40–1:45Выложите лобио на тарелку и посыпьте зернами граната.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.