Рецепты / Закуска / Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

Name: Лодочки из баклажанов с овощами в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: баклажан — 2 шт.; помидор — 150 г; болгарский перец — 150 г; лук репчатый — 80 г; морковь — 70 г; чеснок — 4 шт.; растительное масло — 60 г; паприка — 5 г; зира — 3 г; сушёная зелень — 5 г; молотый черный перец — 2 г; соль — 5 г; зелень — 10 г

Нежные баклажанные лодочки с овощной начинкой, запечённые в духовке. Блюдо можно подавать горячим или охлаждённым, как самостоятельную закуску или гарнир.

Закуска

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 20 минготовка 45 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

225ккал на порцию

Белки 3.7 гЖиры 15.9 гУглеводы 20.4 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
баклажан	600	2	150	6	1.2	35.4
помидор	150	—	27	1.4	0.3	5.8
болгарский перец	150	—	32	1.4	0.3	7.3
лук репчатый	80	—	58	2	0.1	13.4
морковь	70	—	29	0.7	0.2	6.7
чеснок	20	4	30	1.3	0.1	6.6
растительное масло	60	—	530	0	60	0
паприка	5	—	15	0.7	0.6	2.8
зира	3	—	11	0.5	0.7	1.3
сушёная зелень	5	—	11	0.2	0	1.2
молотый черный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
зелень	10	—	4	0.3	0	0.5
Итого (на порцию)	—		225	3.7	15.9	20.4

0:00–0:05Разрежьте баклажаны вдоль пополам, не удаляя плодоножки, чтобы половина плодоножки сохранилась у каждой лодочки.
0:05–0:10Острым ножом сделайте глубокие прорези в мякоти баклажанов в виде решетки, не задевая кожицу. Натрите баклажаны солью, смажьте растительным маслом, положите в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 200°С, на 20 минут.
0:10–0:15Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа, очистите и измельчите. Морковь вымойте и натрите на крупной терке.
0:15–0:20Удалите из перца семена и соединительные перегородки, затем нарежьте его маленькими кубиками. У помидоров вырежьте жесткие «попки»; кожицу снимать не обязательно. Нарежьте томаты небольшими кубиками.
0:20–0:30Разогрейте в сковороде растительное масло. Положите лук, морковь и чеснок, пассеруйте, помешивая, в течение 3 минут. Добавьте перец, паприку, зиру и сушёные травы. Тушите ещё 4–5 минут.
0:30–0:37Добавьте в сковороду нарезанные помидоры, приправьте свежемолотым черным перцем и солью по вкусу. Тушите смесь в течение 5–7 минут, помешивая.
0:37–0:40Выньте подпечённые баклажаны из духовки и примните мякоть ложкой: под румяной корочкой она должна быть влажной и податливой, чтобы получились лодочки с небольшим углублением внутри.
0:40–0:45Выложите овощную начинку на баклажанные лодочки и верните форму в духовку ещё на 10 минут. Затем выньте лодочки из духовки, дайте им немного остыть, посыпьте свежей зеленью и подавайте.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты