Рецепты / Лосось в духовке в сливочном соусе
Лосось в духовке в сливочном соусе
Нежный лосось, запечённый в духовке под сливочным соусом с чесноком, горчицей и лимоном. Блюдо получается простым и быстрым, а подавать его лучше с ломтиками лимона и укропом.
Шведская кухня
🍽 4 порц.⏱ 45 минподготовка 15 минготовка 30 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось, чеснок, горчица дижонская.
372ккал на порцию
Белки 34.2 гЖиры 24.2 гУглеводы 5.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лосось | 600 | 4 | 606 | 128.4 | 10.2 | 3 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| сливки 22% | 200 | — | 446 | 5 | 44 | 7.4 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| горчица дижонская | 10 | — | 15 | 0.8 | 1 | 0.2 |
| лимон | 50 | 1 | 15 | 0.6 | 0.1 | 4.7 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| укроп | 10 | — | 4 | 0.4 | 0.1 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 372 | 34.2 | 24.2 | 5.5 |
- 0:00–0:02Если филе лосося на коже у вас одним куском, разрежьте его на 4 порционных кусочка. Кожу снимать не нужно: она будет внизу и легко отделится от мяса в готовом виде. Чешую лучше соскоблить, а филе проверить на отсутствие костей.
- 0:02–0:05Промокните филе лосося салфетками и уложите кожей вниз в форму для запекания подходящего размера. Приправьте рыбу свежемолотым чёрным перцем и солью по вкусу.
- 0:05–0:15Разрежьте лимон пополам вдоль, одну половинку отложите для подачи, а вторую разрежьте на две дольки и выжмите из них сок прямо на лосося так, чтобы он равномерно распределился. Дайте рыбе постоять 10 минут.
- 0:15–0:16Положите сливочное масло в небольшую стеклянную или керамическую миску, подходящую для СВЧ-печи, и растопите его в микроволновке в течение 20 секунд.
- 0:16–0:18Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс в миску с растопленным сливочным маслом. Добавьте дижонскую горчицу, влейте сливки и перемешайте соус до однородности.
- 0:18–0:38Залейте сливочным соусом куски филе лосося в форме. Поставьте форму в разогретую до 200°C духовку и запекайте около 15–20 минут. Готовность можно проверить вилкой или шпажкой: рыба должна легко расслаиваться.
- 0:38–0:40Пока запекается рыба, мелко нарубите зелень укропа. Выньте готового лосося в сливочном соусе из духовки, посыпьте свежим укропом и дайте постоять пару минут. Подавайте с ломтиками лимона.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.