Рецепты / Выпечка / Луковый хлеб
Луковый хлеб
Пышный дрожжевой хлеб с обжаренным луком, ароматный и с мягким мякишем. Особенно хорош горячим, сразу после выпечки.
ВыпечкаХлеб (блюдо)
🍽 20 порц.⏱ 3 чподготовка 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
114ккал на порцию
Белки 2.7 гЖиры 6.9 гУглеводы 10.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 55 | 1 | 81 | 6.9 | 5.5 | 0.4 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| лук | 255 | — | 105 | 3.6 | 0.3 | 20.9 |
| молоко | 250 | — | 150 | 8.1 | 8.1 | 11.3 |
| дрожжи сухие | 8 | — | 32 | 3.7 | 0.5 | 3.2 |
| сметана | 45 | — | 96 | 1.4 | 9.4 | 1.9 |
| подсолнечное масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мука пшеничная | 750 | — | 750 | 30 | 3.8 | 157.5 |
| сахар | 23 | — | 89 | 0 | 0 | 23 |
| Итого (на порцию) | — | 114 | 2.7 | 6.9 | 10.9 |
- 0:00–0:20Приготовьте опару для хлеба: смешайте дрожжи и 1 ст. л. муки. В большую миску влейте тёплое молоко, добавьте соль и сахар и тщательно перемешайте до полного растворения. Всыпьте смесь муки и дрожжей, размешайте, накройте миску и поставьте в тёплое место на 20 мин.
- 0:20–0:27Лук очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте его в разогретом растительном масле до золотистого цвета, 7 мин. Добавьте по щепотке соли и сахара, перемешайте и дайте остыть.
- 0:27–0:27Добавьте в опару чуть тёплый обжаренный лук, яйцо, сметану и половину подсолнечного масла. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой или большим венчиком.
- 0:27–1:02Постепенно всыпая в опару просеянную муку, вымесите мягкое тесто. В конце добавьте 1 ст. л. оставшегося масла. Накройте тесто и оставьте подниматься. Через 30 мин. обомните и оставьте ещё на 15 мин.
- 1:02–1:17Ещё раз обомните луковое тесто. Скатайте его в шар и положите на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте постоять 15 мин. Затем придайте тесту форму каравая.
- 1:17–2:47Оставшееся подсолнечное масло подогрейте и смажьте им поверхность хлеба. Сделайте сверху 3–4 надреза. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин. Затем выньте хлеб из духовки, накройте полотенцем и дайте постоять 1 ч.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.