Рецепты / Выпечка / Наваристый луковый суп
Наваристый луковый суп
Классический луковый суп на мясном или курином бульоне с порто, под сырной корочкой. Лук долго томится до мягкости и золотистого цвета, а затем суп запекается с ломтиками багета и сыром.
Подходит для стола №5ВыпечкаСупФранцузская
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко10 ингр.
372ккал на порцию
Белки 23.8 гЖиры 16.2 гУглеводы 28.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр | 100 | — | 334 | 20.8 | 27.7 | 0.5 |
| лук | 500 | — | 205 | 7 | 0.5 | 41 |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| сахар | 14 | — | 54 | 0 | 0 | 14 |
| мука | 14 | — | 48 | 1.4 | 0.2 | 9.6 |
| бульон | 5000 | — | 750 | 100 | 25 | 15 |
| порто | 28 | — | 46 | 0.1 | 0 | 3.4 |
| багет | 160 | — | 419 | 12.8 | 2.7 | 84.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 372 | 23.8 | 16.2 | 28.2 |
- 0:00–0:20Лук тонко нарежьте полукольцами. Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном и на среднем огне готовьте лук, часто помешивая, чтобы он не подгорел, а только зазолотился и стал мягким, 20 мин.
- 0:20–0:30Посолите, поперчите, посыпьте лук сахаром и мукой и готовьте, помешивая, ещё 10 мин.
- 0:30–1:15Влейте половину горячего бульона, доведите до кипения и варите на медленном огне 15 мин. Затем влейте оставшийся бульон и порто и варите ещё 30–40 мин.
- 1:15–1:22Разлейте суп по огнеупорным тарелкам или горшочкам, разложите ломтики багета, слегка утопив их, чтобы они чуть намокли с обеих сторон, посыпьте тёртым сыром и запекайте под грилем до тех пор, пока сыр не образует румяную корочку, 5–7 мин.
- 1:22–1:22Подавайте немедленно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.