Рецепты / Второе блюдо / Люля-кебаб из говядины на сковороде
Люля-кебаб из говядины на сковороде
Сочные люля-кебабы из говяжьего фарша, которые формуют на шпажках и обжаривают на сковороде до румяной корочки. Для более выразительного вкуса фарш хорошо вымешивают и охлаждают перед жаркой.
Второе блюдоЛюля-кебаб
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, зелёный лук; жарка в шагах; жира ≈40 г/порц.
628ккал на порцию
Белки 53.5 гЖиры 40.2 гУглеводы 9.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| растительное масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| зелёный лук | 5 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| говядина | 800 | — | 2000 | 208 | 120 | 0 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| красный сладкий перец | 100 | — | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| Итого (на порцию) | — | 628 | 53.5 | 40.2 | 9.1 |
- 0:00–0:30Деревянные шпажки вымочите в холодной воде 30 мин.
- 0:00–0:10Говядину для фарша пропустите через мясорубку.
- 0:10–0:15Чеснок и одну луковицу для фарша очистите и измельчите.
- 0:15–0:20Смешайте говядину с нарезанным луком, чесноком, зеленью, солью и перцем.
- 0:20–0:25Тщательно перемешайте фарш и с силой отбейте об стол.
- 0:25–0:55Уберите фарш в холодильник на 30 мин.
- 0:55–1:00Оставшийся лук очистите и крупно нарежьте.
- 0:55–1:00Перец нарежьте большими квадратами, удалив сердцевину.
- 0:55–1:05Смоченными в холодной воде руками сформуйте из фарша плотные колбаски диаметром 3–4 см и длиной 5–6 см.
- 1:05–1:10Наденьте их на деревянные шпажки, перемежая луком и сладким перцем.
- 1:10–1:22На большой сковороде разогрейте масло, выложите шпажки с люля-кебабом и обжарьте со всех сторон до румяной корочки, 10–12 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.