Рецепты / Бабка / Мацовая бабка
Мацовая бабка
Простая классическая запеканка из мацы и яиц с обжаренным луком и зеленью. Подаётся горячей, удобно нарезается на сегменты.
Подходит для стола №5БабкаВторое блюдоОсновное блюдоЕврейская
🍽 6 порц.⏱ 25 минготовка 25 минсложность средне7 ингр.
250ккал на порцию
Белки 10.3 гЖиры 6.3 гУглеводы 36.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| маца | 240 | — | 948 | 25.9 | 3.1 | 194.4 |
| яйцо | 240 | — | 353 | 30.2 | 23.9 | 1.8 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| петрушка | 80 | — | 34 | 2.6 | 0.4 | 5.5 |
| оливковое масло | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 7 | — | 18 | 0.7 | 0.2 | 2.7 |
| Итого (на порцию) | — | 250 | 10.3 | 6.3 | 36.5 |
- 0:00–0:02Крупно наломайте мацу, сложите её в большой дуршлаг, поставьте дуршлаг в миску и залейте мацу кипятком. Подержите 2 мин, затем слейте воду. Маца должна стать мягкой, но не расползаться.
- 0:02–0:07Очистите лук и мелко нарежьте его. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Петрушку мелко нарежьте.
- 0:07–0:10В большой миске взбейте яйца, добавьте соль, перец, обжаренный лук, петрушку и мацу. Перемешайте массу.
- 0:10–0:17Смажьте маслом чугунную сковороду и переложите в неё массу из мацы. Готовьте на маленьком огне под крышкой 5-7 мин.
- 0:17–0:25Переверните запеканку на тарелку и верните её обратно на сковороду неподжаренной стороной вниз. Продолжайте готовить под крышкой ещё 7-10 мин.
- 0:25–0:25Разрежьте запеканку на сегменты и подавайте со свежим салатом и фаршированными яйцами на завтрак.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.