Рецепты / Второе блюдо / Мак-энд-чиз, макароны с сыром по-американски
Мак-энд-чиз, макароны с сыром по-американски
Классическая сливочно-сырная запеканка из макарон, популярная в североамериканской кухне. Простое и очень сытное блюдо для подачи на второе.
Подходит для стола №5Второе блюдоЗапеканкаАмериканскаяИтальянская
🍽 3 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко8 ингр.
606ккал на порцию
Белки 23.4 гЖиры 29.6 гУглеводы 60.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| паста | 200 | — | 688 | 24 | 3 | 140 |
| сыр | 130 | — | 434 | 27 | 36 | 0.7 |
| молоко | 500 | — | 300 | 16.1 | 16.2 | 22.6 |
| сливочное масло | 40 | — | 297 | 0.3 | 32.8 | 0.2 |
| мука | 25 | — | 86 | 2.6 | 0.3 | 17.2 |
| мускатный орех | 2 | — | 8 | 0.1 | 0.5 | 0.7 |
| чёрный перец | 2 | — | 4 | 0.2 | 0 | 0.6 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 606 | 23.4 | 29.6 | 60.7 |
- 0:00–0:05Сначала приготовьте соус бешамель. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло, оставив небольшой кусочек для смазывания формы.
- 0:05–0:07Всыпьте муку, быстро перемешайте и обжаривайте на среднем огне примерно 2 минуты, помешивая, до золотистого цвета.
- 0:07–0:12Снимите сотейник с огня, влейте часть тёплого молока и перемешайте венчиком, чтобы не образовалось комков. Помешивая, добавьте оставшееся молоко.
- 0:12–0:17Верните сотейник с соусом на средний огонь и варите примерно 5 минут до загустения. Приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом.
- 0:17–0:20Разогрейте духовку до 200 °С. Натрите сыр на крупной тёрке, примерно треть отложите для запекания, остальной добавьте в горячий соус бешамель.
- 0:20–0:23Перемешайте, чтобы весь сыр расплавился.
- 0:23–0:28Вскипятите в кастрюле 2 литра воды, подсолите. Запустите в кипящую воду макароны и варите согласно инструкции на упаковке. Для mac and cheese важно недоварить макароны примерно на 3 минуты.
- 0:28–0:30Щедро смажьте сливочным маслом глубокую форму для запекания объёмом около полутора литров. Слегка присыпьте смазанную маслом поверхность солью и чёрным перцем.
- 0:30–0:40Полуготовую пасту откиньте на дуршлаг, затем соедините в кастрюле с сырным соусом и переложите в форму. Посыпьте отложенным тёртым сыром.
- 0:40–1:00Запекайте в духовке до румяной корочки, примерно 20 минут. Подавайте мак-энд-чиз с пылу с жару.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.