Рецепты / Второе блюдо / Макароны-гнёзда с фаршем в духовке
Макароны-гнёзда с фаршем в духовке
Сытная запечённая паста с говяжьим фаршем, томатным соусом и сырной корочкой. Гнёзда сохраняют форму и получаются аккуратными и аппетитными.
★ 115 оценокВторое блюдоПаста/Макароны
🍽 4 порц.⏱ 1 чподготовка 10 минготовка 50 минсложность легко15 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈41 г/порц; ≈734 ккал/порц.
734ккал на порцию
Белки 31.5 гЖиры 40.9 гУглеводы 61.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тальятелле | 500 | 8 | 950 | 35 | 2.5 | 200 |
| говяжий фарш | 300 | — | 684 | 52.1 | 51.2 | 0 |
| томат | 400 | — | 72 | 3.6 | 0.8 | 15.6 |
| лук репчатый | 80 | 1 | 58 | 2 | 0.1 | 13.4 |
| чеснок | 8 | — | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| сыр пармезан | 80 | — | 314 | 28.6 | 20.6 | 2.6 |
| сыр сливочный | 40 | — | 140 | 2.5 | 13.8 | 2.2 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0.3 | 0 | 1.7 |
| петрушка | 8 | — | 3 | 0.3 | 0 | 0.6 |
| базилик свежий | 8 | — | 2 | 0.3 | 0 | 0.1 |
| растительное масло | 74 | — | 654 | 0 | 74 | 0 |
| итальянские травы | 5 | — | 17 | 0.5 | 0.4 | 2.4 |
| сахар-песок | 3 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| молотый чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 734 | 31.5 | 40.9 | 61.5 |
- 0:00–0:10Нарежьте лук мелкими кубиками. Пропустите чеснок через пресс или мелко порубите ножом. Отделите листья петрушки и базилика от стеблей и измельчите их. Мелкие листья базилика отложите для украшения готовой пасты.
- 0:10–0:15В глубокой сковородке на среднем огне разогрейте 3 ст. л. растительного масла. Положите лук и тушите на медленном огне, часто перемешивая, в течение 5 мин, пока лук не станет прозрачным.
- 0:15–0:20В большой миске соедините говяжий фарш с луком, добавьте чеснок, посолите и приправьте молотым черным перцем. Добавьте в фарш сливочный сыр, половину зелени и снова перемешайте.
- 0:20–0:25Разрежьте помидоры пополам и натрите на крупной терке. Положите пюре из помидоров в сковородку, где жарился лук. Приправьте солью и перцем, добавьте сахар.
- 0:25–0:30Поставьте сковородку на средний огонь, влейте 250 мл горячей воды и доведите соус до кипения. Добавьте сушеный чеснок и итальянские травы, перемешайте венчиком. Готовьте соус 5 мин.
- 0:30–0:35Разогрейте духовку до 180 °C. Жаропрочную форму смажьте оставшимся растительным маслом. Свободно разложите гнезда из тальятелле в форме.
- 0:35–0:40Наполните углубления в гнездах подготовленным фаршем. По краю формы с гнездами влейте томатный соус из сковородки. Жидкость должна покрывать гнезда почти полностью, при необходимости добавьте еще немного горячей воды.
- 0:40–1:15Затяните форму фольгой и поместите на средний уровень духовки. Запекайте пасту в течение 35 мин. За это время фарш дойдет до полной готовности, а соус впитается в пасту.
- 1:15–1:20Выньте форму из духовки и посыпьте гнезда тертым пармезаном. Разложите пасту по тарелкам и украсьте листьями зеленого базилика. Сразу подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.