Рецепты / Второе блюдо / Макароны с курицей в сливочно-сырном соусе
Макароны с курицей в сливочно-сырном соусе
Сытная паста с кусочками курицы в нежном сливочно-сырном соусе. Блюдо лучше подавать сразу, пока соус остаётся кремовым и гладким.
Второе блюдоПаста/Макароны
🍽 3 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сушёный чеснок; жарка в шагах; жира ≈46 г/порц; ≈928 ккал/порц.
928ккал на порцию
Белки 51.6 гЖиры 46 гУглеводы 74 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 400 | — | 440 | 92.4 | 4.8 | 0 |
| макароны | 300 | — | 1044 | 36 | 3.3 | 213 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| сыр | 100 | — | 334 | 20.8 | 27.7 | 0.5 |
| сливочное масло | 15 | — | 112 | 0.1 | 12.3 | 0.1 |
| мускатный орех | 1 | — | 5 | 0.1 | 0.4 | 0.5 |
| сушёный чеснок | 4 | — | 6 | 0.3 | 0 | 1.3 |
| сушёные травы | 3 | — | 8 | 0.6 | 0.1 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| растительное масло | 17 | — | 150 | 0 | 17 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 928 | 51.6 | 46 | 74 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Макароны и сыр можно взять любые, но лучше выбирать хорошо плавящиеся сорта, чтобы соус получился нежным.
- 0:05–0:15В кипящую подсоленную воду опустите макароны и варите на 2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Затем откиньте их на дуршлаг, сохранив около 100 мл отвара.
- 0:15–0:20Обсушите куриное филе салфеткой. Если оно замороженное, предварительно разморозьте его на полке холодильника. Нарежьте мясо кубиками 1,5×1,5 см.
- 0:20–0:30Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте курицу на сильном огне примерно 7-9 минут до золотистой корочки со всех сторон, затем посолите и поперчите.
- 0:30–0:34Уменьшите нагрев до среднего и влейте сливки в курицу, непрерывно помешивая. Доведите до первых признаков кипения, не допуская бурного кипения.
- 0:34–0:37Порциями добавьте натёртый сыр, активно помешивая. Готовьте примерно 3 минуты, пока сыр полностью не расплавится и не получится гладкий однородный соус без комочков.
- 0:37–0:40Добавьте щепотку мускатного ореха, сушёный чеснок и сушёные травы. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
- 0:40–0:42Переложите макароны в сковороду с курицей и соусом и осторожно перемешайте. Если соус слишком густой, влейте немного отвара от макарон.
- 0:42–0:44Уменьшите огонь до минимума и тушите 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы макароны пропитались соусом и он не расслоился.
- 0:44–0:45Разложите по тарелкам и подавайте сразу. Каждую порцию посыпьте свежей рубленой зеленью и, при желании, дополнительной порцией тёртого сыра.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.