Рецепты / Второе блюдо / Макароны с яйцом и луком
Макароны с яйцом и луком
Простое и быстрое блюдо из макарон, яиц и зелёного лука. Получается сытным, ароматным и хорошо подходит для завтрака или ужина.
Подходит для стола №5Второе блюдо
🍽 3 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность легко6 ингр.
443ккал на порцию
Белки 15.3 гЖиры 20 гУглеводы 48.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| макароны | 200 | — | 696 | 24 | 2.2 | 142 |
| яйцо | 165 | 3 | 243 | 20.8 | 16.4 | 1.3 |
| лук зелёный | 50 | — | 10 | 0.7 | 0.1 | 1.6 |
| масло сливочное | 50 | — | 375 | 0.3 | 41.2 | 0.4 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 443 | 15.3 | 20 | 48.7 |
- 0:00–0:05Вскипятите в кастрюле 1 л воды, добавьте 1 чайную ложку соли и всыпьте макароны. Варите согласно инструкции на упаковке, но на минуту меньше указанного времени — то есть аль денте.
- 0:05–0:08Пока макароны варятся, подготовьте зелёный лук и яйца. Лук промойте, тщательно обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пучки пополам и отдельно мелко нарубите. В одной половине у вас будут белые части стебля вместе с зелёными стрелками.
- 0:08–0:10Яйца вымойте, оботрите, разбейте в миску, добавьте свежемолотого чёрного перца по вкусу и щепотку соли. Смешайте яйца вилкой до однородной массы, затем добавьте в неё половину нарезанного зелёного лука без белых частей.
- 0:10–0:12Готовые макароны откиньте на дуршлаг, установленный над кастрюлей — часть отвара ещё понадобится. Возьмите большую сковороду и растопите в ней кусочек сливочного масла.
- 0:12–0:13Добавьте в сковороду с маслом оставшуюся половину лука, состоящую из белых и зелёных частей. Обжарьте лук на среднем огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
- 0:13–0:17Выложите в сковороду макароны и обжарьте их в масле с луком, помешивая, в течение 3–4 минут, до лёгких золотистых корочек. Тем временем добавьте в яичную смесь с луком пару столовых ложек отвара из-под макарон и перемешайте.
- 0:17–0:19Влейте в сковороду с макаронами яичную смесь и быстро перемешайте, чтобы яйца со свежим луком равномерно распределились. Прогрейте макароны с луком и яйцом на сковороде пару минут, помешивая, пока яйца не схватятся.
- 0:19–0:20Снимите с огня и сразу разложите по тарелкам.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.