Рецепты / Заготовка / Маковая начинка для выпечки
Маковая начинка для выпечки
Нежная маковая начинка с молоком, сливочным маслом и ванильным сахаром. Подходит для рулетов, булочек, рогаликов и слоёной выпечки.
Заготовка
🍽 1 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне5 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈137 г/порц; ≈2475 ккал/порц.
2475ккал на порцию
Белки 49.2 гЖиры 137.2 гУглеводы 245.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 400 | — | 240 | 12.9 | 13 | 18.1 |
| мак | 200 | — | 1050 | 36 | 83.2 | 17.2 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| Итого (на порцию) | — | 2475 | 49.2 | 137.2 | 245.5 |
- 0:00–0:05Выложите мак в большое мелкое сито и тщательно промойте в проточной воде. Уберите всплывающие инородные частички, если они есть.
- 0:05–0:10Переложите чистый мак в кастрюлю среднего размера с толстым дном, залейте молоком и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, время от времени перемешивая.
- 0:10–1:10Варите мак в молоке около часа, чтобы семена набухли и частично впитали жидкость. Если молоко впитается не всё, слейте остатки через мелкое сито.
- 1:10–1:15Переложите подготовленный мак в чашу блендера или в ёмкость для смешивания, если у вас погружной блендер. Измельчите семена в кашицу.
- 1:15–1:20Добавьте к маковой массе мягкое сливочное масло комнатной температуры, сахар и ванильный сахар.
- 1:20–1:25Перемешайте всё лопаткой до однородной массы. Спустя некоторое время начинка станет немного более жидкой, а цвет — насыщенным и глубоким.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.