Рецепты / Второе блюдо / Маленькие тефтельки с миндалем
Маленькие тефтельки с миндалем
Нежные тефтели из двух видов фарша с миндалём внутри, поданные с томатным соусом. Блюдо получается сытным и хорошо подходит к рису, кускусу или пасте.
Второе блюдоТефтелиЕврейская кухня
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 55 минготовка 35 минсложность средне16 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, лук-порей; жира ≈53 г/порц.
690ккал на порцию
Белки 38.5 гЖиры 53 гУглеводы 19.6 г
Тефтели· 1668 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| фарш из индейки | 500 | — | 625 | 82.5 | 30 | 0 |
| куриный фарш | 500 | — | 715 | 87.2 | 40.5 | 0.2 |
| миндаль | 200 | — | 1158 | 42.2 | 99.8 | 43.2 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| петрушка | 200 | 5 | 86 | 6.4 | 1 | 13.8 |
| чеснок | 16 | 4 | 24 | 1 | 0.1 | 5.3 |
| оливковое масло | 125 | — | 1105 | 0 | 125 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 628 | 36.9 | 49.4 | 12.2 |
- 0:00–0:10Лук и чеснок очистите. Лук измельчите в кухонном комбайне, петрушку и чеснок очень мелко нарежьте.
- 0:10–0:17Миндаль очистите и поместите в духовку, разогретую до 160 °С, на 5-7 мин.
- 0:17–0:57Смешайте в миске оба вида фарша, лук, петрушку, чеснок, оливковое масло, перец и соль. Хорошо вымешайте, накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 мин.
- 0:57–1:02Скатайте из фарша тефтели размером с мячик для пинг-понга. В каждую вдавите миндальный орех.
- 1:02–1:12Обжарьте тефтели в оливковом масле со всех сторон, затем залейте томатным соусом и потушите еще 10 мин. Подавайте с белым рисом, кускусом или пастой.
Томатный соус· 865 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидоры | 600 | 5 | 108 | 5.4 | 1.2 | 23.4 |
| лук-порей | 200 | — | 66 | 4 | 0 | 16.4 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| коричневый сахар | 30 | — | 5 | 0 | 0 | 1.2 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 62 | 1.7 | 3.6 | 7.4 |
- 0:00–0:05Приготовьте соус. Натрите помидоры на терке.
- 0:05–0:08Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками, лук-порей нарежьте тонкими кольцами.
- 0:08–0:13Разогрейте в сотейнике или глубокой сковороде масло и обжаривайте лук на слабом огне до прозрачности, 5 мин. Добавьте чеснок и готовьте еще 3 мин.
- 0:13–0:18Положите в сотейник помидоры, сахар, соль и перец, тушите 5 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.