Рецепты / Варенье (блюдо) / Малиновое варенье на зиму
Малиновое варенье на зиму
Ароматное малиновое варенье с насыщенным вкусом и красивым розовым цветом. В процессе варки образуется пенка, которую можно подать отдельно или съесть сразу.
Варенье (блюдо)ЗаготовкаРусская кухня
🍽 1 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне5 ингр.
Под стол №5 не подходит: ≈8460 ккал/порц.
8460ккал на порцию
Белки 10 гЖиры 5 гУглеводы 2249.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар-песок | 2000 | — | 7740 | 0 | 0 | 1999.6 |
| вода | 1500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 16 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| малина | 1000 | — | 720 | 10 | 5 | 250 |
| лимонная кислота | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 8460 | 10 | 5 | 2249.6 |
- 0:00–0:05Приготовьте сироп для малинового варенья: насыпьте сахар в большую кастрюлю и залейте 500 мл воды.
- 0:05–0:10Помешивая, доведите сироп до кипения и варите 2 минуты. Затем дайте ему остыть.
- 0:10–0:20Переберите малину, удаляя гнилые и поврежденные ягоды. Почистите ягоды и поместите их в дуршлаг.
- 0:20–0:25Осторожно промойте малину проточной прохладной водой.
- 0:25–0:30Оставшуюся питьевую воду, теплую, но не горячую, налейте в большую кастрюлю. Добавьте соль и тщательно перемешайте ложкой до полного растворения.
- 0:30–0:40Порциями выкладывайте малину в дуршлаг и погружайте на 10 минут в подсоленную воду. Удалите всплывших насекомых. Затем ополосните ягоды проточной холодной водой и выложите на бумажные полотенца.
- 1:40–1:45Подготовленную малину поместите в кастрюлю с остывшим сахарным сиропом. Прикройте чистой марлей и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час.
- 1:45–2:30Поставьте кастрюлю с малиной в сиропе на огонь и, периодически снимая пенку, варите до готовности, пока температура варенья не достигнет около 107–110°C.
- 2:27–2:30Примерно за 3 минуты до окончания варки добавьте лимонную кислоту и перемешайте.
- 2:30–2:30Разлейте готовое варенье по банкам и закатайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.