Рецепты / Выпечка / Малиновые птифуры с миндалём
Малиновые птифуры с миндалём
Крошечные пирожные из песочного теста с миндалём, прослоенные малиновым джемом и покрытые малиновой глазурью. Отлично подходят к кофе и для порционной подачи.
Подходит для стола №5ВыпечкаДесертПирожноеФранцузская кухня
🍽 25 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне10 ингр.
190ккал на порцию
Белки 3.6 гЖиры 9.9 гУглеводы 21.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 375 | — | 1283 | 38.6 | 4.1 | 258.4 |
| миндаль | 125 | — | 724 | 26.4 | 62.4 | 27 |
| яйцо | 180 | 3 | 265 | 22.6 | 17.9 | 1.4 |
| сливочное масло | 200 | — | 1486 | 1.4 | 164 | 1 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| сахарная пудра | 30 | — | 120 | 0 | 0 | 29.9 |
| малина | 45 | 4 | 32 | 0.5 | 0.2 | 11.2 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| разрыхлитель | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.6 |
| малиновый джем | 120 | — | 30 | 0 | 0 | 7.2 |
| Итого (на порцию) | — | 190 | 3.6 | 9.9 | 21.9 |
- 0:00–0:05Муку просейте и смешайте с разрыхлителем и молотым миндалём.
- 0:05–0:10Яйца взбейте с сахаром, затем добавьте мучную смесь и ванильный сахар, перемешайте.
- 0:10–0:15Холодное масло нарежьте маленькими кусочками, добавьте к мучной смеси и вымесите тесто руками до однородности.
- 0:15–0:45Сформуйте из теста шар, заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 мин.
- 0:45–0:50Разогрейте духовку до 180 °С.
- 0:50–0:55Раскатайте тесто в пласт толщиной не более 4 мм и вырежьте кружки диаметром 3–4 см.
- 0:55–1:00Противень застелите бумагой для выпечки и разложите на нём кружки из теста.
- 1:00–1:12Выпекайте 10–12 мин, затем снимите готовые кружки широким ножом и остудите.
- 1:12–1:18Половину кружков смажьте малиновым джемом и накройте оставшимися кружками.
- 1:18–1:20Из свежей малины выжмите сок, смешайте его с сахарной пудрой и смажьте птифуры полученной глазурью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.