Рецепты / Малосольный лосось
Малосольный лосось
Нежный слабосолёный лосось с укропом, солью, сахаром и водкой. Рыба сначала немного маринуется при комнатной температуре, затем доходит в холодильнике 1–2 дня.
Шведская кухня
🍽 10 порц.⏱ 50 ч 30 минподготовка 48 чготовка 2 ч 30 минсложность средне1 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось.
606ккал на порцию
Белки 128.4 гЖиры 10.2 гУглеводы 3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лосось | 6000 | — | 6060 | 1284 | 102 | 30 |
- 0:00–0:20У лосося удалите хвост и голову, если они есть и не понадобятся. Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем.
- 0:20–0:40Сохраняя кожу, разделайте рыбу на два филе и тщательно удалите все реберные кости.
- 0:40–0:50Натрите филе с «открытой» стороны, там где нет кожи, водкой.
- 0:50–1:00Укроп очень мелко нарежьте и смешайте с солью и сахаром.
- 1:00–1:10Выложите смесь ровным слоем на одну половину филе.
- 1:10–2:00Накройте второй половиной и прижмите.
- 2:00–2:10Заверните рыбу в плёнку, уложите в контейнер и сверху придавите не очень тяжёлым грузом.
- 2:10–2:10Оставьте при комнатной температуре на 2 ч, затем переставьте в холодильник на 1–2 дня.
- 2:10–2:30После этого стряхните с рыбы весь маринад, протрите бумажными полотенцами, тонко нарежьте и подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.