Рецепты / Десерт / Мандариновый тирамису

Мандариновый тирамису

Name: Мандариновый тирамису
Prep time: 10 h
Cook time: 30 min
Total time: 10 h 30 min
Yield: 10 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: печенье савоярди — 400 г; сыр маскарпоне — 500 г; сливки 30% — 500 г; кофе черный — 200 г; мандарин — 600 г; сахарная пудра — 100 г; сахар-песок — 50 г; бумага для выпечки — 10 г

Нежный тирамису с мандариновым кремом, кофе и карамелизированными мандаринами. Десерт собирается в разъёмной форме и должен хорошо охладиться перед подачей.

ДесертИтальянская

🍽 10 порц.⏱ 10 ч 30 минподготовка 10 чготовка 30 минсложность сложно8 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈51 г/порц; ≈727 ккал/порц; сдоба/торт.

727ккал на порцию

Белки 11.5 гЖиры 51.4 гУглеводы 59.1 г

КБЖУ известно у 88% ингредиентов

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
печенье савоярди	400	—	1512	34	15.2	306.4
сыр маскарпоне	500	—	2250	25	250	15
сливки 30%	500	—	1465	12.5	150	16
кофе черный	200	—	1130	38.8	97.4	24.4
мандарин	600	—	318	4.8	1.8	79.8
сахарная пудра	100	—	399	0	0	99.8
сахар-песок	50	—	194	0	0	50
бумага для выпечки ·кбжу?	10	—	—	—	—	—
Итого (на порцию)	—		727	11.5	51.4	59.1

0:00–0:05Дно разъёмной формы и бортики выложите бумагой для выпечки, чтобы потом было легче достать торт.
0:05–0:15Сварите 200 мл кофе с добавлением 0,5 ч. л. корицы и полностью остудите.
0:15–0:25Сварите мандариновый сироп: выжмите сок из 2 мандаринов, добавьте 2 ст. л. сахара, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем оставьте остывать.
0:25–0:35Очистите 5 мандаринов от кожуры, по возможности снимите плёнки с долек. В сотейник положите 3 ст. л. сахара и поставьте на огонь. Когда сахар начнёт плавиться, добавьте мандарины и аккуратно прогревайте 1-2 минуты. Отложите.
0:35–0:45Взбейте сливки в крепкую пену. Отдельно взбейте маскарпоне с сахарной пудрой, добавьте мандариновый сироп и снова взбейте. Затем вмешайте взбитые сливки.
0:45–0:30Соберите торт: печенье макайте в кофе и выкладывайте сначала бортики, плотно прижимая друг к другу, затем дно. Сверху распределите 1/3 крема. Затем уложите слой печенья, не забывая окунать его в кофе, ещё 1/3 крема и затем мандарины, прогретые в сахаре. Сверху выложите ещё слой печенья и закройте оставшимся кремом. Украсьте сверху очищенными дольками мандарина, при желании присыпьте цедрой мандарина. Уберите в холодильник на 10-12 часов.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты