Рецепты / Второе блюдо / Манная запеканка
Манная запеканка
Нежная манная запеканка с изюмом, лимонной цедрой и ромом. Сначала варится густая манная масса, затем она смешивается с яйцами и запекается на сковороде в духовке.
Подходит для стола №5Второе блюдоВыпечкаЗапеканкаМанник
🍽 2 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность средне10 ингр.
673ккал на порцию
Белки 28.1 гЖиры 30.8 гУглеводы 67.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ванильный сахар | 10 | 1 | 40 | 0 | 0 | 10 |
| молоко | 500 | — | 300 | 16.1 | 16.2 | 22.6 |
| сливочное масло | 25 | — | 186 | 0.2 | 20.5 | 0.1 |
| манная крупа | 90 | — | 300 | 9.3 | 0.9 | 63.5 |
| изюм | 10 | — | 27 | 0.3 | 0.1 | 6.2 |
| цедра лимона | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| яйцо | 240 | 4 | 353 | 30.2 | 23.9 | 1.8 |
| ром | 10 | — | 23 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 673 | 28.1 | 30.8 | 67.5 |
- 0:00–0:10Изюм замочить на полчаса в роме.
- 0:10–0:15К молоку добавить сливочное масло, щепотку соли и ванильный сахар, размешать и довести до кипения.
- 0:15–0:20Помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу и варить до загустения.
- 0:20–0:30Переложить манную массу в миску и остудить.
- 0:30–0:35Духовку разогреть до 190°C. Отделить белки от желтков.
- 0:35–0:40Белки растереть с сахаром до кремообразного состояния.
- 0:40–0:45К остывшей манной массе осторожно, снизу вверх, подмешать сначала желтки, один за другим, затем, в несколько приемов, белковую массу, хорошо отжатый изюм и лимонную цедру.
- 0:45–1:00В сковороде без ручки разогреть масло, выложить яично-манную массу, разровнять и держать на среднем огне 2–3 мин, потом поместить сковороду на 20 мин. в духовку, разогретую до 100°C.
- 1:00–1:05Вынуть, перевернуть образовавшийся блин и зажарить вторую сторону.
- 1:05–1:10Разделить на кусочки и подавать с грушевым компотом или сливами.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.