Рецепты / Выпечка / Манник на кефире с яблоками
Манник на кефире с яблоками
Нежный воздушный пирог с манкой на кефире и сочными яблоками. Подходит для уютного чаепития и получается с румяной корочкой.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 8 порц.⏱ 1 чподготовка 30 минготовка 30 минсложность средне9 ингр.
283ккал на порцию
Белки 5.5 гЖиры 7.8 гУглеводы 48.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| кефир | 250 | — | 138 | 7.6 | 7.3 | 10.6 |
| сахар | 190 | — | 735 | 0 | 0 | 190 |
| манная крупа | 200 | — | 666 | 20.6 | 2 | 141.2 |
| сливочное масло | 50 | — | 372 | 0.3 | 41 | 0.2 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| разрыхлитель теста | 8 | — | 4 | 0 | 0 | 2.2 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яблоко | 250 | 2 | 130 | 0.8 | 0.5 | 34.5 |
| Итого (на порцию) | — | 283 | 5.5 | 7.8 | 48.7 |
- 0:00–0:01Заранее залейте манную крупу кефиром и оставьте на час, чтобы она впитала жидкость и набухла. Сливочное масло и яйца заранее достаньте из холодильника.
- 0:01–0:03Разделите яйца комнатной температуры на белки и желтки, стараясь не допустить попадания желтка в белок.
- 0:03–0:06В желтки добавьте весь сахар обоих видов и мягкое сливочное масло. Взбейте миксером на высокой скорости до однородной, достаточно пышной массы.
- 0:06–0:08Добавьте кефир с уже набухшей манкой, затем всыпьте разрыхлитель и соль. Перемешайте.
- 0:08–0:10Взбейте белки до устойчивой пены, как на бисквит, в чистой и абсолютно сухой чаше чистыми сухими венчиками.
- 0:10–0:13Очистите яблоки и нарежьте тонкими дольками ножом или с помощью специальной тёрки. Осторожно соедините белки с основным тестом лопаткой, поддевая тесто снизу и перенося его наверх.
- 0:13–0:16Застелите форму бумагой или смажьте маслом и посыпьте мукой, стряхнув излишки. Выложите дольки яблок и залейте тестом. Либо сначала налейте часть теста, выложите яблоки, а потом накройте оставшимся тестом. Сделайте 2-3 круговых движения шпажкой, чтобы тесто распределилось по форме и между дольками.
- 0:16–0:46Поставьте форму в разогретую до 180 ºC духовку на 25-30 минут. Точное время зависит от техники и размера формы. Для формы диаметром 20 см время выпечки может немного меняться.
- 0:46–0:50Проверяйте готовность шпажкой: она должна выходить без следов мокрого теста. Если пирог слишком подпекается, вздымается горкой и лопается, а внутри сырой, снизьте температуру и накройте его фольгой.
- 0:50–1:05Готовый пирог выньте и оставьте в форме на 15 минут. Затем аккуратно снимите форму и переложите пирог на блюдо для подачи. Если форма неразъёмная, накройте её блюдом и переверните.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.