Рецепты / Второе блюдо / Манные биточки
Манные биточки
Пышные, нежные и румяные биточки из манной каши. Их можно подать как тёплыми, так и холодными, со сметаной, мёдом, вареньем или шоколадной пастой.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 40 минподготовка 20 минготовка 20 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
284ккал на порцию
Белки 10.2 гЖиры 5.8 гУглеводы 48.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко | 500 | — | 300 | 16.1 | 16.2 | 22.6 |
| манная крупа | 160 | — | 533 | 16.5 | 1.6 | 113 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| мука пшеничная | 45 | — | 45 | 1.8 | 0.2 | 9.5 |
| сахар | 45 | — | 174 | 0 | 0 | 45 |
| сахар ванильный | 3 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 284 | 10.2 | 5.8 | 48.4 |
- 0:00–0:02Влейте молоко в большой сотейник. Добавьте щепотку соли, всыпьте обычный и ванильный сахар и на средне-сильном огне доведите молоко почти до кипения, следя, чтобы оно не убежало.
- 0:02–0:07Уменьшите нагрев до минимального и тонкой струйкой всыпьте манную крупу в горячее молоко. Варите кашу 4-5 мин, постоянно перемешивая лопаткой или венчиком и не давая образоваться комкам.
- 0:07–0:10Снимите сотейник с огня, переложите кашу в большую миску и быстро остудите. Для приготовления теста каша должна быть слегка тёплой; можно поставить миску с манной кашей в большую ёмкость с холодной водой, чтобы она остыла быстрее.
- 0:10–0:12Добавьте в остывшую кашу яйцо и тщательно перемешайте до однородности. Можно мешать лопаткой, столовой ложкой или использовать электрический миксер.
- 0:12–0:13Налейте в небольшую миску тёплую воду — в ней нужно будет смачивать руки при формировании биточков. В другую миску всыпьте пшеничную муку — она нужна для панировки.
- 0:13–0:15Смочите руки в воде, зачерпните полную столовую ложку густого манного теста, положите на ладонь и сформируйте круглую лепёшку диаметром 5-6 см толщиной 1,5 см.
- 0:15–0:16Обваляйте лепёшку в муке и аккуратно стряхните излишки, чтобы они не подгорали на сковородке. Положите подготовленный биточек на разделочную доску или лист бумаги для выпечки.
- 0:16–0:17Продолжайте формировать лепёшки, обваливать их в муке и раскладывать на доске, пока тесто не закончится. Выкладывайте биточки в один слой, чтобы они не слиплись.
- 0:17–0:18Поставьте на плиту большую сковородку и установите средне-сильный нагрев. Влейте растительное масло и разогревайте 30 сек. Аккуратно выложите биточки, оставляя между ними свободное пространство не менее 1 см.
- 0:18–0:19Уменьшите нагрев до умеренного и жарьте биточки 3-4 мин, пока нижняя сторона не подрумянится. Аккуратно переверните и готовьте ещё 3 мин.
- 0:19–0:20Разложите готовые биточки по тарелкам и сразу подавайте. Отдельно подайте сметану, кленовый сироп или мёд, варенье или шоколадную пасту. Биточки можно подавать не только горячими, но и тёплыми или холодными.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.