Рецепты / Блюдо из теста / Манты с картошкой и фаршем
Манты с картошкой и фаршем
Сочные манты с тонким тестом и начинкой из мясного фарша, картофеля и лука. Картофель нарезается очень мелкими кубиками, чтобы начинка оставалась сочной.
Подходит для стола №5Блюдо из тестаВторое блюдоМанты
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 45 минподготовка 30 минготовка 1 ч 15 минсложность средне11 ингр.
164ккал на порцию
Белки 6.4 гЖиры 5.2 гУглеводы 24 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| пшеничная мука | 500 | — | 500 | 20 | 2.5 | 105 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| вода | 120 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| мясной фарш | 500 | — | 206 | 15.5 | 8.5 | 17.5 |
| картофель | 300 | — | 231 | 6 | 0.3 | 51 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| пряные травы | 2 | — | 5 | 0.4 | 0.1 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 164 | 6.4 | 5.2 | 24 |
- 0:00–0:10Просейте муку в широкую миску, добавьте соль. Вбейте яйцо и влейте воду.
- 0:10–0:20Тщательно вымесите тесто, скручивая, разминая и отбивая его об стол. Если нужно, подсыпайте муку понемногу: тесто должно получиться крутым.
- 0:20–0:50Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут.
- 0:50–1:00Картофель очистите и нарежьте сначала тонкими пластинами, затем очень мелкими кубиками.
- 1:00–1:10Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- 1:10–1:20В глубокой миске соедините лук, мясной фарш и картофель. Посолите, поперчите, приправьте сушёными пряными травами и перемешайте.
- 1:20–1:30Выложите тесто на рабочий стол, подпыленный мукой, сформируйте толстую колбаску и нарежьте на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатайте в тонкий квадратный пласт.
- 1:30–1:45Разложите начинку по квадратикам теста примерно по 1,5 столовые ложки на каждый. Уголки теста аккуратно поднимите над начинкой и соедините.
- 1:45–1:55Тщательно защипните края теста со всех четырех сторон, затем соедините попарно вершины четырех углов. Хорошо защипните, чтобы манты не раскрылись при варке.
- 1:55–2:05Обильно смажьте мантоварку или пароварку сливочным маслом. Влейте воду согласно инструкции прибора и выложите заготовки с начинкой.
- 2:05–2:55Варите около 50 минут.
- 2:55–2:58Готовые манты сразу разложите по тарелкам и полейте растопленным сливочным маслом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.