Рецепты / Маринованная капуста по-грузински

Маринованная капуста по-грузински

Name: Маринованная капуста по-грузински
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 30 порц.
Ingredients: вода — 1000 г; сахар — 100 г; соль — 60 г; перец чёрный горошек — 0 г; уксус столовый 9% — 150 г; капуста белокочанная — 1200 г; свекла — 75 г; морковь — 75 г; чеснок — 45 г; перец чили красный — 4 г

Пикантная маринованная капуста с ярким вкусом и красивым видом на столе. Получается хрустящей, с свёклой, морковью, чесноком и перцем чили.

🍽 30 порц.⏱ 24 чготовка 24 чсложность средне10 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус столовый 9%, чеснок.

28ккал на порцию

Белки 0.7 гЖиры 0.1 гУглеводы 6.7 г

Маринад· 1310 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Углев.
вода	1000	—	0	0
сахар	100	—	387	100
соль	60	—	0	0
перец чёрный горошек	0	—	1	0.2
уксус столовый 9%	150	—	24	1
Итого (на порцию)	—		14	3.4

0:00–0:02Налейте воду в небольшую кастрюлю, добавьте соль, сахар и перец горошком.
0:02–0:04Перемешайте, доведите до кипения и варите 2 минуты.
0:04–0:05Снимите с огня и влейте уксус.

Овощи· 1399 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
капуста белокочанная	1200	—	300	15.6	1.2	69.6
свекла	75	—	32	1.2	0.2	6.6
морковь	75	—	31	0.7	0.2	7.2
чеснок	45	—	67	2.9	0.2	14.9
перец чили красный	4	—	1	0	0	0.1
Итого (на порцию)	—		14	0.7	0.1	3.3

0:05–0:10С кочана капусты снимите верхние листочки, разрежьте его на четвертинки и удалите кочерыжку. Листья капусты нарежьте крупными полосками или квадратиками.
0:10–0:15Свеклу и морковь тщательно вымойте и очистите, затем натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой.
0:15–0:18Головку чеснока разделите на зубчики и очистите, затем мелко нарежьте.
0:18–0:22Перец чили вымойте и разрежьте пополам, удалите семена и мелко нарежьте мякоть.
0:22–0:25В большой миске перемешайте капусту, свеклу, морковь, чеснок и перец чили. Переложите в трехлитровую банку.
0:25–0:30Залейте овощи маринадом, закройте банку пластиковой крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.
24:25–24:30Готовую маринованную капусту храните в холодильнике.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты