Рецепты / Маринованная морковь на зиму

Маринованная морковь на зиму

Name: Маринованная морковь на зиму
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 порц.
Ingredients: морковь — 2000 г; чеснок — 15 г; лавровый лист — 4 г; перец чёрный горошек — 10 г; горчица зернистая — 20 г; гвоздика — 10 г; вода — 1500 г; уксус столовый 9% — 200 г; сахар — 200 г; соль — 48 г; растительное масло — 100 г

Пикантная маринованная морковь с чесноком и пряностями, залитая горячим маринадом. Закуске нужно дать настояться несколько недель или даже месяцев.

🍽 10 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, горчица зернистая, уксус столовый 9%.

263ккал на порцию

Белки 2.3 гЖиры 10.8 гУглеводы 41.2 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
морковь	2000	—	820	18.6	4.8	191.6
чеснок	15	—	22	1	0.1	5
лавровый лист	4	—	13	0.3	0.3	1.9
перец чёрный горошек	10	—	25	1	0.3	3.9
горчица зернистая	20	—	28	1.4	1.6	1.9
гвоздика	10	—	27	0.6	1.3	6.6
вода	1500	—	0	0	0	0
уксус столовый 9%	200	—	32	0	0	1.3
сахар	200	—	774	0	0	200
соль	48	—	0	0	0	0
растительное масло	100	—	884	0	100	0
Итого (на порцию)	—		263	2.3	10.8	41.2

0:00–0:10Морковь тщательно вымойте холодной проточной водой с помощью щётки, срежьте ботву, оставляя небольшие зелёные хвостики, и разложите морковь на бумажных полотенцах.
0:10–0:20Подготовьте банки по размеру моркови: тщательно вымойте их и простерилизуйте. Удобно это сделать в микроволновой печи: налейте в банки немного воды и поместите внутрь на 2–3 минуты. Затем переверните банки на чистое полотенце и дайте им полностью обсохнуть.
0:20–0:30Разложите морковь по подготовленным стерилизованным банкам. Чеснок очистите и нарежьте пластинами, добавьте в банки вместе с лавровым листом, горошинами перца, горчицей и гвоздикой.
0:30–0:40Приготовьте маринад: налейте в небольшую кастрюлю питьевую воду, доведите до кипения, всыпьте сахар и соль и перемешайте. Варите 1 минуту на сильном огне.
0:40–0:50Снимите кастрюлю с огня, добавьте уксус и перемешайте. Осторожно залейте маринадом морковь с пряностями в банках и влейте растительное масло, равномерно распределяя его.
0:50–1:00Укупорьте банки с маринованной морковью, дайте им остыть и уберите на хранение в холодильник. Подавайте как самостоятельную пикантную закуску.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты