Рецепты / Закуска / Маринованные древесные грибы
Маринованные древесные грибы
Быстрая закуска в азиатском стиле из размоченных древесных грибов с пряной маринадной заправкой. Грибы получаются нейтральными по вкусу, но хорошо впитывают аромат специй и соуса.
ЗакускаАзиатская кухняКитайская кухняКорейская кухня
🍽 2 порц.⏱ 3 ч 15 минподготовка 3 чготовка 15 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: грибы древесные сухие, уксус столовый 9%, чеснок.
290ккал на порцию
Белки 1.9 гЖиры 27 гУглеводы 12.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| грибы древесные сухие | 70 | — | 27 | 0.6 | 1.3 | 3.1 |
| уксус столовый 9% | 7 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соус соевый | 15 | — | 16 | 1.1 | 0.8 | 1.6 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| масло растительное | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| чеснок | 18 | 3 | 27 | 1.1 | 0.1 | 6 |
| перец чили | 8 | — | 3 | 0.2 | 0 | 0.6 |
| перец чёрный горошек | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| кориандр молотый | 4 | — | 12 | 0.5 | 0.7 | 2.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 290 | 1.9 | 27 | 12.2 |
- 0:00–0:30Положите сушеные древесные грибы в миску и залейте 1 литром воды. Оставьте на полчаса, чтобы они разбухли и стали нежными.
- 0:30–0:40Пока грибы разбухают, подготовьте приправы: чеснок очистите и мелко порубите ножом, перец чили освободите от семян и нарежьте тонкими колечками, чёрный перец раздробите в ступке пестиком.
- 0:40–0:50Когда грибы разбухнут, тщательно промойте их проточной водой, стряхните воду, положите в дуршлаг и ошпарьте кипятком. Дайте остыть, затем слегка отожмите руками.
- 0:50–0:55Вырежьте жёлтые сердцевины — места крепления к стволу дерева. Эти твёрдые «ножки» можно удалить кухонными ножницами.
- 0:55–1:00Разрежьте грибы на кусочки средней величины или просто порвите руками. Сложите кусочки в миску или контейнер.
- 1:00–1:10Добавьте к грибам уксус, соевый соус, сахар и соль, приправьте кориандром и перемешайте. В маленьком сотейнике или сковородке хорошо разогрейте растительное масло, затем добавьте чеснок, перец чили и раздробленный чёрный перец.
- 1:10–1:15Прогрейте специи в масле 30 секунд — до появления аромата — и вылейте масло с пряностями на грибы. Тщательно перемешайте, накройте контейнер крышкой, а миску — плёнкой, и поставьте в холодильник на 2–3 часа помариноваться.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.