Рецепты / Заготовка / Маринованные грибы
Маринованные грибы
Лесные грибы в пряном маринаде для домашней заготовки. Перед подачей им нужно настояться 8–12 дней.
Заготовка
🍽 3 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус белый винный, грибы лесные; ≈842 ккал/порц.
842ккал на порцию
Белки 48.9 гЖиры 12.5 гУглеводы 120.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лавровый лист | 8 | — | 25 | 0.6 | 0.7 | 3.9 |
| корица молотая | 3 | — | 7 | 0.1 | 0 | 2.4 |
| сахар | 50 | — | 194 | 0 | 0 | 50 |
| соль | 50 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 590 | 5 | 425 | 14.8 | 0.6 | 99.1 |
| уксус белый винный | 1000 | — | 190 | 0.4 | 0 | 3 |
| грибы лесные | 5000 | — | 1650 | 130 | 35 | 195 |
| перец душистый горошек | 10 | — | 26 | 0.6 | 0.9 | 7.2 |
| гвоздика | 3 | — | 8 | 0.2 | 0.4 | 2 |
| Итого (на порцию) | — | 842 | 48.9 | 12.5 | 120.9 |
- 0:00–0:20Грибы почистите, промойте в холодной проточной воде, немного обсушите и разрежьте на одинаковые кусочки.
- 0:20–0:40Отварите грибы в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. с момента закипания.
- 0:40–0:50Слейте воду, в которой они варились, накройте грибы деревянным кружком и сверху положите гнет, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- 0:50–1:00Дайте грибам так постоять, затем откиньте их на дуршлаг и дайте воде стечь.
- 1:00–1:15Приготовьте маринад: в 1,5 л горячей воды растворите сахар и соль, добавьте пряности и мелко нарезанный лук. Доведите до кипения.
- 1:15–1:30В кипящий маринад положите грибы и варите 5–6 мин.
- 1:30–1:40Влейте уксус и доведите до кипения.
- 1:40–2:30Горячие грибы разложите в подготовленные стерилизованные банки и залейте горячим маринадом, в котором они варились. Банки герметично закройте и остудите при комнатной температуре.
- 2:30–2:30Грибы будут готовы через 8–12 дней.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.