Рецепты / Закуска / Маринованные кальмары
Маринованные кальмары
Нежная холодная закуска из кальмаров, которые заливают горячим маринадом без предварительного отваривания. Подходит и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент для салатов с морепродуктами.
Закуска
🍽 2 порц.⏱ 3 ч 10 минподготовка 10 минготовка 3 чсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: винный уксус.
698ккал на порцию
Белки 93.8 гЖиры 22.6 гУглеводы 23.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 1200 | 6 | 1104 | 187.2 | 16.8 | 37.2 |
| вода | 700 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 2 | 2 | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| растительное масло | 28 | — | 248 | 0 | 28 | 0 |
| сок лимона | 60 | — | 13 | 0.2 | 0.1 | 4.1 |
| винный уксус | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| чёрный перец | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 698 | 93.8 | 22.6 | 23.9 |
- 0:00–0:05Разморозьте кальмары, но не в горячей воде: ею можно лишь обдать тушки, чтобы их было легче чистить. Очистите кальмары от пластин и тонкой шкурки.
- 0:05–0:10Для маринада влейте воду в кастрюлю, добавьте все приправы и ингредиенты и доведите до кипения.
- 0:10–3:00Не давая маринаду остыть, залейте им кальмары, размешайте и оставьте до полного остывания.
- 3:00–180:00Кальмары можно есть сразу после остывания, но если есть возможность, подержите их в маринаде несколько часов, но не более полусуток. Затем обязательно достаньте из маринада. Дольше держать не стоит, иначе они будут слишком кислыми.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.