Рецепты / Заготовка / Маринованные огурцы по-фински на зиму с горчицей, нарезанные
Маринованные огурцы по-фински на зиму с горчицей, нарезанные
Хрустящие маринованные огурцы с зернами горчицы и лавровым листом. Заготовка готовится без стерилизации и хорошо хранится зимой.
Заготовка
🍽 15 порц.⏱ 2 ч 20 минподготовка 2 чготовка 20 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус столовый 9%, горчица зернышками.
45ккал на порцию
Белки 0.8 гЖиры 0.3 гУглеводы 10.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 1500 | — | 225 | 9.8 | 1.6 | 54.4 |
| уксус столовый 9% | 100 | — | 16 | 0 | 0 | 0.7 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| соль | 50 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| горчица зернышками | 10 | — | 47 | 2.5 | 2.9 | 3.5 |
| лавровый лист | 1 | 2 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.5 |
| Итого (на порцию) | — | 45 | 0.8 | 0.3 | 10.6 |
- 0:00–2:00Вымойте огурцы, сложите их в большую миску, залейте холодной водой и оставьте на 2 часа.
- 2:00–17:00Подготовьте банки: разогрейте духовку до 120 ℃, на средний уровень установите решетку, тщательно вымойте банки и крышки с содой. Поставьте банки на решетку и прогревайте 15 мин.
- 17:00–20:00Подготовьте крышки: вымойте их с содой, сложите в миску, залейте кипятком и оставьте на 20 мин. Можно также положить крышки в небольшую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и нагревать 3 мин.
- 20:00–25:00Слейте воду из миски с огурцами, срежьте кончики и нарежьте огурцы кружками толщиной 1,5-2 см.
- 25:00–30:00Приготовьте маринад: в большую кастрюлю влейте 1,2 л питьевой воды, добавьте соль, сахар, семена горчицы и лавровые листья. На сильном огне доведите до кипения и уменьшите нагрев до среднего.
- 30:00–35:00Влейте в кастрюлю с маринадом уксус, добавьте подготовленные огурцы, снова доведите до кипения и варите 5 мин. За это время огурцы должны изменить цвет с зеленого на светло-оливковый.
- 35:00–40:00При помощи шумовки разложите огурцы в подготовленные банки, наполняя их до плечиков. Сразу же залейте огурцы горячим маринадом из кастрюли и герметично укупорьте крышками.
- 40:00–40:00Переверните банки вверх дном, расставьте на рабочей поверхности, накройте одеялом или толстым махровым полотенцем и оставьте остывать. Полностью остывшие огурцы уберите в темное прохладное место для хранения.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.