Рецепты / Заготовка / Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Маринованные огурцы с лимонной кислотой
Хрустящие маринованные огурцы без уксуса с мягким цитрусовым оттенком. Подходят как закуска, к гарнирам, мясу и для салатов.
Заготовка
🍽 4 порц.⏱ 5 чподготовка 4 чготовка 1 чсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
213ккал на порцию
Белки 4.5 гЖиры 0.7 гУглеводы 52.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 2000 | — | 300 | 13 | 2.2 | 72.6 |
| вода | 2000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 60 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 120 | — | 464 | 0 | 0 | 120 |
| лимонная кислота | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 36 | 6 | 54 | 2.3 | 0.2 | 11.9 |
| листья вишни | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
| листья хрена | 10 | — | 6 | 0.9 | 0.1 | 0.6 |
| листья смородины | 10 | — | 6 | 0.1 | 0 | 1.5 |
| укроп | 30 | — | 13 | 1.1 | 0.3 | 1.5 |
| перец чёрный горошек | 4 | 10 | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 213 | 4.5 | 0.7 | 52.4 |
- 0:00–4:00Тщательно промойте свежие огурцы и замочите их в холодной воде на 4–6 часов. Используйте только крепкие, целые плоды — так они останутся упругими и хрустящими.
- 4:00–10:00Вымойте банки с содой и простерилизуйте их на пару или в духовке. Крышки также прокипятите.
- 10:00–15:00На дно каждой банки уложите зонтики укропа, чеснок, листья смородины, листья хрена и перец горошком.
- 15:00–20:00Плотно уложите огурцы в банки вертикально, стараясь брать плоды одного размера.
- 20:00–35:00Залейте огурцы кипятком, накройте простерилизованными крышками и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду в кастрюлю — на её основе будет маринад.
- 35:00–45:00На каждый литр слитой воды добавьте 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара, доведите до кипения. В каждую банку добавьте по ¼ чайной ложки лимонной кислоты.
- 45:00–60:00Залейте банки кипящим маринадом до краёв и сразу закатайте. Переверните вверх дном, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.