Рецепты / Заготовка / Маринованные огурцы в литровой банке
Маринованные огурцы в литровой банке
Хрустящие маринованные огурцы на зиму в литровой банке с классическим маринадом. Подойдут как для первых проб, так и для запасов на холодное время года.
★ 169 оценокЗаготовка
🍽 1 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус столовый 9%.
305ккал на порцию
Белки 5.5 гЖиры 1.1 гУглеводы 75.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 700 | — | 105 | 4.5 | 0.8 | 25.4 |
| вода | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 45 | — | 174 | 0 | 0 | 45 |
| чеснок | 7 | 1 | 10 | 0.4 | 0 | 2.3 |
| уксус столовый 9% | 14 | — | 2 | 0 | 0 | 0.1 |
| перец чёрный горошком | 1 | 3 | 3 | 0.1 | 0 | 0.6 |
| лавровый лист | 2 | 1 | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| укроп | 8 | 1 | 3 | 0.3 | 0.1 | 0.4 |
| листья вишни | 40 | — | 0 | 0 | 0 | 0.3 |
| Итого (на порцию) | — | 305 | 5.5 | 1.1 | 75.1 |
- 0:00–0:10Выберите плотные, крепкие огурцы небольшого размера. Хорошо промойте их и замочите в холодной воде на 3–4 часа, чтобы они остались хрустящими в маринованном виде.
- 0:10–0:15Стерилизуйте банку и крышку любым удобным способом: в духовке, на пару или просто обдайте кипятком. Этот шаг помогает обеспечить долгий срок хранения.
- 0:15–0:20На дно банки положите лавровый лист, перец горошком, дольки чеснока, укроп и по желанию — лист вишни или хрена.
- 0:20–0:25Плотно уложите огурцы вертикально, стараясь не оставлять пустот в банке. Маленькие огурчики можно закладывать целиком, крупные — разрезать вдоль пополам.
- 0:25–0:35Вскипятите в кастрюле или сотейнике воду, добавьте соль и сахар, размешайте до полного растворения, снимите с огня и влейте уксус.
- 0:35–0:45Аккуратно залейте огурцы горячим маринадом до самого горлышка банки. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, чтобы огурцы прогрелись.
- 0:45–0:55Слейте маринад из банки обратно в кастрюлю, повторно доведите до кипения и вновь залейте горячим маринадом огурцы в банке. Сразу закатайте банку стерильной крышкой.
- 0:55–1:00Переверните банку вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте. Через 3–4 недели огурцы будут готовы к снятию пробы!
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.