Рецепты / Заготовка / Маринованный халапеньо
Маринованный халапеньо
Острый маринованный перец халапеньо с чесноком и семенами зиры. Подходит как пикантная приправа к мясу, сэндвичам, пицце и другим блюдам.
ЗаготовкаЗакускаСоус/заправка
🍽 1 порц.⏱ 45 минподготовка 10 минготовка 35 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: перец халапеньо, уксус белый винный, чеснок.
425ккал на порцию
Белки 13.3 гЖиры 4.9 гУглеводы 86.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| перец халапеньо | 700 | — | 210 | 9.5 | 4.3 | 41.4 |
| вода | 450 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус белый винный | 150 | — | 29 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| чеснок | 30 | 5 | 45 | 1.9 | 0.1 | 9.9 |
| зира семена | 8 | — | 26 | 1.8 | 0.5 | 4.7 |
| Итого (на порцию) | — | 425 | 13.3 | 4.9 | 86.4 |
- 0:00–0:05Подготовьте небольшие баночки с винтовыми крышками: хорошо вымойте их и прокипятите вместе с крышками в течение 10–15 минут или простерилизуйте другим удобным способом.
- 0:05–0:10Вымойте стручки халапеньо, нарежьте колечками толщиной 5–7 мм и удалите плодоножки. Переложите нарезанный перец в дуршлаг, промойте под струей холодной воды, чтобы смыть лишние семена, и хорошо стряхните капли.
- 0:10–0:15Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль и семена зиры, перемешайте и поставьте на огонь. Пока вода нагревается, очистите зубчики чеснока и раздавите их плоской стороной ножа.
- 0:15–0:20Когда сахар и соль растворятся и рассол закипит, влейте винный уксус и снова доведите смесь до кипения. Добавьте чеснок и нарезанный перец. Доведите до кипения на сильном огне и сразу выключите нагрев.
- 0:20–0:25Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5 минут.
- 0:25–0:35Разложите перец вместе с чесноком по стерилизованным баночкам, рассол еще раз вскипятите и разлейте его по баночкам. Сразу закатайте банки, переверните их вверх донышками, укутайте полотенцем и дайте остыть. Маринованный халапеньо будет готов, но есть его можно уже через неделю.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.