Рецепты / Десерт / Мармелад из яблок
Мармелад из яблок
Домашний яблочный мармелад с ярким вкусом и гладкой текстурой. Получается натуральный десерт к чаю, который хорошо держит форму благодаря пектину.
Подходит для стола №5Десерт
🍽 6 порц.⏱ 6 чподготовка 5 чготовка 1 чсложность средне4 ингр.
422ккал на порцию
Белки 0.8 гЖиры 0.4 гУглеводы 109.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яблоко | 1000 | — | 520 | 3 | 2 | 138 |
| сахар | 500 | — | 1935 | 0 | 0 | 499.9 |
| пектин | 20 | — | 31 | 0.1 | 0.1 | 7 |
| лимон | 150 | 1 | 44 | 1.7 | 0.4 | 14 |
| Итого (на порцию) | — | 422 | 0.8 | 0.4 | 109.8 |
- 0:00–0:15Вымойте яблоки, разрежьте каждое пополам, оставив косточки. Выложите срезом вниз в форму и запеките в горячей духовке при 180 ºC до мягкости.
- 0:15–0:25Измельчите мягкие яблоки блендером в пюре, используя и шкурку, и косточки.
- 0:25–0:30Протрите пюре через сито. Жмых удалите, а пюре оставьте для дальнейшего приготовления.
- 0:30–0:35Выложите 500 г пюре в сотейник с толстым дном. Отвесьте сахар, добавьте к нему пектин и перемешайте. При постоянном помешивании высыпьте сахар с пектином в пюре дождиком. Выжмите сок из лимона в отдельную мисочку и отставьте в сторону.
- 0:35–0:50Поставьте сотейник на средний, ближе к сильному, огонь и, помешивая венчиком, доведите до кипения. Затем снизьте мощность плиты до среднего значения и, не переставая мешать, уварите пюре до 110 ºC.
- 0:50–0:55Не снимая с огня, влейте в пюре лимонный сок. Перемешайте и сразу вылейте массу ровным слоем на заранее подготовленный противень, выстланный бумагой для выпечки, или в рамку, поставленную на доску.
- 0:55–1:00Остудите мармелад при комнатной температуре, затем уберите на несколько часов на холод до полной стабилизации. Нарежьте на кусочки и подавайте. При желании обваляйте кубики мармелада в сахаре.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.