Рецепты / Второе блюдо / Медальоны из говядины на сковороде
Медальоны из говядины на сковороде
Нежные медальоны из говяжьей вырезки с чесночной маринадной смесью и паприкой. Мясо быстро обжаривается на хорошо разогретой сковороде и затем несколько минут отдыхает под фольгой.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 чподготовка 20 минготовка 40 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈36 г/порц.
431ккал на порцию
Белки 24.9 гЖиры 35.9 гУглеводы 1.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжья вырезка | 500 | — | 1235 | 98 | 90.8 | 0 |
| оливковое масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| паприка сладкая молотая | 5 | — | 17 | 0.7 | 1.5 | 0.1 |
| соль | 6 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 431 | 24.9 | 35.9 | 1.1 |
- 0:00–0:05Измельчите чеснок, соедините его с 2 ст. л. оливкового масла, паприкой, солью и перцем и перемешайте.
- 0:05–0:15Нарежьте вырезку поперек волокон ломтиками толщиной 1,5 см. Смажьте ломтики с двух сторон чесночной смесью, сложите в миску и оставьте на 20 мин.
- 0:15–0:30Хорошо разогрейте сковороду с рифленым дном. Кулинарной кистью смажьте дно сковороды оставшимся оливковым маслом. Разложите ломтики вырезки и готовьте на средне-сильном огне по 2–3 мин с каждой стороны. В процессе жарки не сдвигайте мясо, чтобы на поверхности образовались отчетливые полоски.
- 0:30–0:40Переложите медальоны на доску и накройте фольгой. Оставьте на 5–7 мин, затем разложите по тарелкам. Подавайте с овощным гарниром.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.