Рецепты / Второе блюдо / Медальоны из индейки в духовке

Медальоны из индейки в духовке

Name: Медальоны из индейки в духовке
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: медальон из индейки — 500 г; оливковое масло — 34 г; хлебные крошки — 40 г; сыр пармезан — 30 г; итальянские травы — 10 г; чёрный перец — 3 г; соль — 5 г; сушёный чеснок — 3 г; сыр моцарелла — 150 г; томаты консервированные рубленые — 450 г; чеснок — 2 шт.; лук репчатый — 50 г; оливковое масло — 17 г; итальянские травы — 5 г; сахар — 5 г; чёрный перец — 3 г; соль — 4 г; базилик свежий — 8 г

Сочные медальоны из индейки с маринадом из оливкового масла, хрустящей сырно-сухарной корочкой и томатным соусом. Блюдо можно приготовить в более простом варианте или с соусом и моцареллой.

Второе блюдоОсновное блюдо

🍽 4 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне18 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сушёный чеснок, чеснок.

448ккал на порцию

Белки 34.2 гЖиры 23.7 гУглеводы 21 г

Основное блюдо· 775 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
медальон из индейки	500	—	420	87	7	0
оливковое масло	34	—	301	0	34	0
хлебные крошки	40	—	158	5.3	2.1	28.8
сыр пармезан	30	—	118	10.7	7.7	1
итальянские травы	10	—	34	1	0.8	4.7
чёрный перец	3	—	8	0.3	0.1	1.2
соль	5	—	0	0	0	0
сушёный чеснок	3	—	5	0.2	0	1
сыр моцарелла	150	—	390	24.8	25.5	4.5
Итого (на порцию)	—		358	32.3	19.3	10.3

0:00–0:10Промокните медальоны из индейки бумажными салфетками и слегка отбейте. Положите их в миску, добавьте 2 ст. л. оливкового масла, молотый чеснок, свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу.
0:10–0:25Руками хорошо перемешайте медальоны со специями и маслом, чтобы всё распределилось равномерно, и оставьте на 10–15 минут.
0:25–0:30Разогрейте духовку до 180–200°С. Застелите противень пергаментной бумагой. В миске смешайте хлебные крошки, тёртый пармезан и итальянские травы.
0:30–0:35По одному обваляйте медальоны в панировке, плотно прижимая крошки к мясу, и выложите на противень.
0:35–0:55Запекайте медальоны 20 минут, до золотистой корочки. Время зависит от особенностей духовки.
0:55–1:02Достаньте противень, покройте каждый медальон томатным соусом и посыпьте измельчённой моцареллой. Верните в духовку на 5–7 минут или пока сыр полностью не расплавится.
1:02–1:05Подавайте сразу, посыпав свежим базиликом или петрушкой.

Томатный соус· 544 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
томаты консервированные рубленые	450	—	113	4.5	0	22.5
чеснок	10	2	15	0.6	0.1	3.3
лук репчатый	50	—	36	1.2	0.1	8.4
оливковое масло	17	—	150	0	17	0
итальянские травы	5	—	17	0.5	0.4	2.4
сахар	5	—	19	0	0	5
чёрный перец	3	—	8	0.3	0.1	1.2
соль	4	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		89	1.8	4.4	10.7

0:10–0:15Очистите и мелко нарежьте репчатый лук и чеснок.
0:15–0:20Разогрейте сковороду с оливковым маслом, положите лук и чеснок и пассеруйте на среднем огне, помешивая, 2 минуты.
0:20–0:50Добавьте резаные томаты, доведите до кипения, приправьте итальянскими травами, свежемолотым перцем, сахаром и солью. Готовьте на маленьком огне, время от времени помешивая, 20–30 минут.

Для подачи· 8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
базилик свежий	8	—	2	0.3	0	0.1

1:02–1:05Посыпьте готовые медальоны свежим базиликом или петрушкой и подавайте сразу.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты