Рецепты / Выпечка / Медовик с варёной сгущёнкой
Медовик с варёной сгущёнкой
Нежный медовый торт с грецкими орехами в тесте и кремом на основе сметаны и варёной сгущёнки. Перед подачей ему нужно настояться в холодильнике несколько часов.
ВыпечкаДесертТорт
🍽 8 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность средне10 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈38 г/порц.
636ккал на порцию
Белки 13.5 гЖиры 38.3 гУглеводы 65.9 г
Для теста· 1068 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 240 | — | 240 | 9.6 | 1.2 | 50.4 |
| мёд | 250 | — | 760 | 0.8 | 0 | 206 |
| грецкий орех | 200 | — | 1308 | 30.5 | 130.4 | 27.4 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| яйцо | 165 | 3 | 243 | 20.8 | 16.4 | 1.3 |
| сливочное масло | 10 | — | 74 | 0.1 | 8.2 | 0.1 |
| сода пищевая | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 382 | 8.5 | 24.8 | 36.7 |
- 0:00–0:10Приготовьте тесто для коржей медовика. Яйца взбейте миксером с половиной мёда и содой до получения пышной массы. Добавьте сметану и оставшийся мёд, тщательно перемешайте.
- 0:10–0:20Муку просейте через мелкое сито в миску и затем аккуратно, небольшими порциями подмешайте в яично-медовую смесь. Добавьте измельчённые грецкие орехи и хорошо перемешайте. Готовое тесто по текстуре должно напоминать густую сметану. Разделите его на 4 части.
- 0:20–0:25Подготовьте форму для выпекания коржей медовика. Понадобится разъёмная форма диаметром 24-26 см. Выстелите её бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом.
- 0:25–0:55Духовку нагрейте до 180°C. Вылейте одну часть теста в форму и выпекайте 8–10 минут. Корж должен стать золотистым и начать слегка темнеть по краям. Выложите его на решётку. Так же испеките ещё три коржа для медовика.
Для крема и украшения· 650 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| молоко сгущённое варёное | 400 | — | 1280 | 25.6 | 34 | 218 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6.3 | 41.9 | 8.5 |
| грецкий орех | 50 | — | 327 | 7.6 | 32.6 | 6.9 |
| Итого (на порцию) | — | 254 | 4.9 | 13.6 | 29.2 |
- 0:55–1:00Приготовьте крем для медовика. Для этого взбейте миксером холодную сметану до пышности. Затем постепенно, взбивая на низкой скорости, добавьте варёную сгущёнку.
- 1:00–1:20Соберите медовик. Коржи покройте кремом и сложите друг на друга. Уберите в холодильник минимум на 4 часа. Перед подачей украсьте половинками грецких орехов.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.