Рецепты / Выпечка / Медовый чизкейк с клюквенным соусом

Медовый чизкейк с клюквенным соусом

Name: Медовый чизкейк с клюквенным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 9 порц.
Cuisine: Американская
Ingredients: бисквитные крошки — 350 г; сливочное масло — 150 г; мёд — 42 г; творог — 500 г; сметана — 250 г; мёд — 100 г; яйцо — 110 г; ванильный экстракт — 10 г; клюква — 240 г; мёд — 80 г; кукурузный крахмал — 20 г; лимонный сок — 30 г; ванильный экстракт — 3 г; вода — 62 г; лимонная цедра — 12 г

Нежный чизкейк на основе из бисквитной крошки с творожной начинкой на мёде. Подаётся с клюквенным соусом с лимонной цедрой.

ВыпечкаДесертСоус/заправкаЧизкейк

🍽 9 порц.⏱ 2 чподготовка 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне15 ингр.

Под стол №5 не подходит: сдоба/торт.

494ккал на порцию

Белки 16.6 гЖиры 24.1 гУглеводы 53.9 г

Основа· 542 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
бисквитные крошки	350	—	903	20.7	2.8	197
сливочное масло	150	—	1115	1	123	0.8
мёд	42	—	128	0.1	0	34.6
Итого (на порцию)	—		238	2.4	14	25.8

0:00–0:10Растопите сливочное масло с мёдом в небольшом сотейнике.
0:10–0:15Положите бисквитные крошки в кухонный комбайн и измельчите в крошку.
0:15–0:20Влейте в крошки растопленное масло с мёдом и хорошо перемешайте.
0:20–0:25Выложите смесь в высокую форму диаметром 24 см и плотно, равномерно прижмите ко дну, удобно делать это дном стакана.
0:25–0:55Поставьте форму в холодильник на 30 мин.

Начинка· 970 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
творог	500	—	725	105	25	15
сметана	250	—	535	7.9	52.4	10.7
мёд	100	—	304	0.3	0	82.4
яйцо	110	—	162	13.8	10.9	0.8
ванильный экстракт	10	—	29	0	0	1.3
Итого (на порцию)	—		195	14.1	9.8	12.2

0:00–0:03В кухонном комбайне смешайте яйца, творог, сметану и ванильный экстракт до получения однородной массы, 2-3 мин.

Клюквенный соус· 447 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
клюква	240	—	216	0	2.4	55.2
мёд	80	—	243	0.2	0	65.9
кукурузный крахмал	20	—	66	0.2	0.1	17
лимонный сок	30	—	7	0.1	0.1	2.1
ванильный экстракт	3	—	9	0	0	0.4
вода	62	—	0	0	0	0
лимонная цедра	12	—	6	0.2	0	1.9
Итого (на порцию)	—		61	0.1	0.3	15.8

0:00–0:05В сотейник влейте воду, положите мёд и доведите до кипения.
0:05–0:10Добавьте клюкву, кукурузный крахмал, лимонную цедру и лимонный сок и варите на слабом огне 5 мин.
0:10–0:12Добавьте ванильный экстракт и снимите с огня.
0:12–0:20Остудите соус.

Сборка и выпечкасборка

0:00–0:05Разогрейте духовку до 175 ˚С.
0:05–1:05Перелейте начинку на основу из печенья и поставьте форму в духовку. Выпекайте примерно 1 ч, пока чизкейк не станет плотным по краям, а в середине ещё будет подрагивать.
1:05–6:05Не вынимая пирог из формы, остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 5 часов.
6:05–6:10Выньте чизкейк из формы и переложите на блюдо.
6:10–6:15Полейте клюквенным соусом и посыпьте лимонной цедрой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты