Рецепты / Основное блюдо / Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде
Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде
Нежные мидии тушатся в сливочно-чесночном соусе с белым вином и петрушкой. Блюдо готовится быстро и подходит для подачи сразу после приготовления.
Основное блюдо
🍽 2 порц.⏱ 20 минготовка 20 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах; жира ≈84 г/порц; ≈1100 ккал/порц.
1100ккал на порцию
Белки 41.4 гЖиры 84.3 гУглеводы 32.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мидии | 500 | — | 750 | 68.9 | 41.2 | 22 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 3.8 | 0.2 | 25.2 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| масло сливочное | 40 | — | 300 | 0.2 | 33 | 0.3 |
| масло оливковое | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| вино белое сухое | 150 | — | 99 | 0.2 | 0 | 0.9 |
| сливки 20% | 300 | — | 618 | 8.4 | 60 | 10.8 |
| петрушка | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 3 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 1100 | 41.4 | 84.3 | 32.4 |
- 0:00–0:05Подготовьте мидии: очень тщательно вымойте раковины щеткой. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, чеснок порубите не слишком мелко.
- 0:05–0:10В сковороде с высокими стенками нагрейте сливочное масло вместе с оливковым. Положите лук и чеснок и, помешивая, жарьте на среднем огне до золотистого цвета, 5 минут.
- 0:10–0:15Добавьте в сковороду мидии, накройте крышкой и прогрейте на среднем огне в течение пяти минут. Снимите крышку и осмотрите мидии: нераскрывшиеся раковины выбросьте.
- 0:15–0:18Влейте в сковороду с мидиями белое сухое вино и доведите до кипения. Готовьте на сильном огне 3 минуты. Добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, затем тушите, прикрыв крышкой, 5 минут.
- 0:18–0:20Петрушку вымойте и хорошо обсушите. Оборвите с веточек листочки и мелко нарежьте. Мидии с соусом разложите по порционным тарелкам, посыпьте петрушкой и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.