Рецепты / Закуска / Мидии в сливочно-сырном соусе

Мидии в сливочно-сырном соусе

Name: Мидии в сливочно-сырном соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 порц.
Ingredients: сыр с голубой плесенью — 100 г; сметана — 200 г; чеснок — 3 шт.; лимонный сок — 50 г; соль — 5 г; перец — 2 г; чеснок — 2 шт.; растительное масло — 50 г; мидии — 1000 г; сливки — 100 г; соус блю чиз — 200 г; чесночное масло — 50 г; петрушка — 40 г; соль — 5 г; перец — 2 г; багет — 1 шт.; лимон — 4 шт.

Мидии в насыщенном сливочно-сырном соусе с голубым сыром и чесноком. Подаются с хрустящими тостами из багета и дольками лимона.

ЗакускаСоус/заправка

🍽 3 порц.⏱ 30 минподготовка 15 минготовка 15 минсложность легко17 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; много жарки в шагах; жира ≈92 г/порц; ≈1244 ккал/порц.

1244ккал на порцию

Белки 56.5 гЖиры 91.7 гУглеводы 52.6 г

Соус блю чиз· 369 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сыр с голубой плесенью	100	—	264	14.2	21.3	4.1
сметана	200	—	428	6.3	41.9	8.5
чеснок	12	3	18	0.8	0.1	4
лимонный сок	50	—	11	0.2	0.1	3.5
соль	5	—	0	0	0	0
перец	2	—	1	0	0	0.1
Итого (на порцию)	—		241	7.2	21.1	6.7

0:00–0:05Приготовьте соус блю чиз: чеснок мелко порубите или пропустите через пресс, сыр хорошо разомните.
0:05–0:10Добавьте к сыру чеснок, сметану, соль, перец и лимонный сок, затем хорошо перемешайте.

Чесночное масло· 58 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
чеснок	8	2	12	0.5	0	2.6
растительное масло	50	—	442	0	50	0
Итого (на порцию)	—		151	0.2	16.7	0.9

0:05–0:10Приготовьте чесночное масло: чеснок мелко порубите и добавьте в растительное масло, перемешайте.

Мидии в соусе· 1397 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мидии	1000	—	1499	137.8	82.5	44.1
сливки	100	—	340	2.1	36.1	2.8
соус блю чиз	200	—	206	1.6	0.6	47.2
чесночное масло	50	—	375	0.3	41.2	0.4
петрушка	40	—	17	1.3	0.2	2.8
соль	5	—	0	0	0	0
перец	2	—	1	0	0	0.1
Итого (на порцию)	—		813	47.7	53.5	32.5

0:10–0:20Если мидии заморожены, разморозьте их под теплой водой, уберите осколки и хорошо промойте.
0:20–0:30Выложите мидии на раскаленную сковороду. Добавьте сливки, соус блю чиз, соль, перец, чесночное масло и рубленую петрушку.
0:30–0:45Перемешайте и уварите соус на половину объема до загустения.
0:45–0:50Выложите мидии в соусе в глубокое блюдо и украсьте петрушкой и обжаренной на гриле долькой лимона.

Подача· 401 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
багет	1	1	3	0.1	0	0.5
лимон	400	4	116	4.4	1.2	37.2
Итого (на порцию)	—		40	1.5	0.4	12.6

0:20–0:30Нарежьте багет наискосок на тосты, полейте чесночным маслом, посыпьте солью и обжарьте на гриле.
0:45–0:50Подавайте мидии с хрустящими тостами.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты