Рецепты / Закуска / Мидии в створках в соусе блю чиз
Мидии в створках в соусе блю чиз
Нежные мидии в белом вине со сливками и голубым сыром. Подавайте сразу, с хрустящим багетом и белым вином.
Закуска
🍽 4 порц.⏱ 15 минготовка 15 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жира ≈46 г/порц.
659ккал на порцию
Белки 38.5 гЖиры 46.5 гУглеводы 14.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мидии | 1000 | — | 1499 | 137.8 | 82.5 | 44.1 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| зелень | 50 | — | 18 | 1.3 | 0.2 | 2.6 |
| сыр с голубой плесенью | 40 | — | 106 | 5.7 | 8.5 | 1.6 |
| белое сухое вино | 150 | — | 99 | 0.2 | 0 | 0.9 |
| сливки | 150 | — | 510 | 3.2 | 54.2 | 4.2 |
| рыбный бульон | 100 | — | 23 | 4.6 | 0.3 | 0.4 |
| оливковое масло | 40 | — | 354 | 0 | 40 | 0 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 659 | 38.5 | 46.5 | 14.9 |
- 0:00–0:02Переберите мидии: у живых створки должны быть закрыты. Приоткрытые мидии удалите.
- 0:02–0:04Промойте мидии в холодной проточной воде, поскоблите раковины ножом, чтобы убрать водоросли и наросты. Удалите «бороды» — пучки тонких нитей, торчащие из раковин.
- 0:04–0:06Очистите зубчики чеснока и раздавите их плоской стороной ножа. В объёмную кастрюлю налейте оливковое масло и поставьте на средний огонь. Положите чеснок и прогрейте 2 минуты.
- 0:06–0:08Загрузите мидии в кастрюлю, влейте белое вино, закройте крышкой и держите на сильном огне примерно 2 минуты. Дождитесь, чтобы все мидии открылись, а не открывшиеся удалите.
- 0:08–0:10Влейте рыбный бульон и сливки. Раскрошите сыр и всыпьте в кастрюлю. Приправьте чёрным молотым перцем и при необходимости солью. Хорошо перемешайте и прогрейте ещё пару минут.
- 0:10–0:15Промойте свежую зелень, стряхните воду и обсушите бумажными полотенцами. Мелко нарубите, всыпьте в кастрюлю с мидиями и снимите с огня. Сразу подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.