Рецепты / Выпечка / Мильфей с ягодами

Мильфей с ягодами

Name: Мильфей с ягодами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 порц.
Cuisine: Французская кухня
Ingredients: тесто слоёное бездрожжевое — 250 г; сыр маскарпоне — 200 г; сахарная пудра — 100 г; клубника — 60 г; голубика — 40 г; ежевика — 40 г; красная смородина — 10 г; желток — 34 г; мята — 2 г; кукурузный крахмал — 17 г

Хрустящий мильфей из слоёного теста с кремом из маскарпоне и свежими ягодами. Десерт получается слоистым, лёгким и нарядным.

ВыпечкаДесертМильфейПирожное

🍽 2 порц.⏱ 1 чподготовка 30 минготовка 30 минсложность средне10 ингр.

Под стол №5 не подходит: жира ≈77 г/порц; ≈1189 ккал/порц.

1189ккал на порцию

Белки 15.5 гЖиры 77.3 гУглеводы 115.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
тесто слоёное бездрожжевое	250	—	850	13.8	45	95
сыр маскарпоне	200	—	900	10	100	6
сахарная пудра	100	—	399	0	0	99.8
клубника	60	—	19	0.4	0.2	4.6
голубика	40	—	23	0.3	0.1	5.8
ежевика	40	—	17	0.6	0.2	3.8
красная смородина	10	—	4	0.1	0	0.8
желток	34	—	110	5.4	9	1.2
мята	2	—	1	0.1	0	0
кукурузный крахмал	17	—	56	0.2	0.1	14.5
Итого (на порцию)	—		1189	15.5	77.3	115.8

0:00–0:10Тонко раскатайте слоёное тесто и выложите его на противень, застеленный пергаментом.
0:10–0:20Посыпьте тесто сахарной пудрой, накройте пергаментом и сверху поставьте второй противень, чтобы тесто было под прессом.
0:20–0:30Выпекайте при температуре 200-220 градусов около 10 минут, затем остудите.
0:30–0:35Взбейте куриные желтки с сахарной пудрой, добавьте сыр маскарпоне и перемешайте до однородной массы.
0:35–0:40Охладите крем.
0:40–0:50Готовое хрустящее тесто нарежьте на средние квадраты.
0:50–0:55На один квадрат с помощью кондитерского мешка нанесите крем и выложите по несколько ягод, можно резанных.
0:55–1:00Сверху уложите второй квадрат из теста, затем снова крем, ягоды и третий квадрат.
1:00–1:05Края мильфея обсыпьте крошкой готового слоёного теста; можно сломать один из не понадобившихся квадратов теста.
1:05–1:10Украсьте ягодами, свежей мятой и посыпьте сахарной пудрой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты