Рецепты / Салат (блюдо) / Мимоза с иваси

Мимоза с иваси

Name: Мимоза с иваси
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: иваси — 245 г; яйцо — 4 шт.; лук красный — 100 г; лимонный сок — 15 г; сахар — 10 г; соль — 5 г; сыр — 100 г; сливочное масло — 50 г; майонез — 75 г; сметана — 75 г; укроп — 15 г; чёрный перец — 2 г; соль — 5 г; укроп — 1 шт.; цедра лимона — 5 г

Слоёный салат «Мимоза» с консервированной иваси, яйцами, сыром и сливочным маслом. Лук здесь предварительно маринуется, а заправка делается на основе майонеза и сметаны с укропом.

Салат (блюдо)Салаты праздничные

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 35 минподготовка 1 чготовка 35 минсложность легко15 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: майонез.

441ккал на порцию

Белки 25.8 гЖиры 34.2 гУглеводы 7.5 г

Салат· 745 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
иваси	245	—	447	50.2	27.2	0
яйцо	220	4	323	27.7	21.9	1.7
лук красный	100	—	42	0.9	0.1	10.1
лимонный сок	15	—	3	0.1	0	1
сахар	10	—	39	0	0	10
соль	5	—	0	0	0	0
сыр	100	—	334	20.8	27.7	0.5
сливочное масло	50	—	372	0.3	41	0.2
Итого (на порцию)	—		390	25	29.5	5.9

0:00–0:10Заранее положите сливочное масло в морозилку. Лимон вымойте, обсушите и ошпарьте кипятком, затем снимите с него цедру тонким слоем мелкой зубчатой теркой или теркой для цитрусовых. Разрежьте лимон и выдавите сок.
0:10–0:20Красный лук очистите и очень мелко нашинкуйте. Положите в чашку, добавьте сахар, соль и 1–2 ст. л. лимонного сока, перемешайте и залейте крутым кипятком так, чтобы лук был полностью покрыт. Отставьте.
0:20–0:30Сварите яйца вкрутую в течение 9–10 минут, затем переложите их в холодную воду и остудите.
0:30–0:35Очистите яйца, отделите белки от желтков. Желтки отложите, а белки натрите на крупной терке. Установите кольцо для салата диаметром около 16 см на сервировочную тарелку и выложите на дно слой белков.
0:35–0:40Выньте иваси из консервной банки, удалите косточки и всё лишнее, затем разомните рыбу вилкой. Слейте маринад с лука, слегка отожмите его и смешайте с иваси.
0:40–0:50Выложите слой рыбы с луком на яичный слой. Натрите сыр на мелкой терке и равномерно распределите его по рыбе.
0:50–1:00Натрите подмороженное сливочное масло на мелкой терке прямо на поверхность салата.
1:00–1:05Натрите сохранённые яичные желтки на мелкой терке, присыпьте ими поверхность салата и украсьте лимонной цедрой. Поставьте салат в холодильник хотя бы на час, затем снимите кольцо перед подачей.

Заправка· 172 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
майонез	75	—	30	0	3	0.8
сметана	75	—	161	2.4	15.7	3.2
укроп	15	—	7	0.5	0.2	0.7
чёрный перец	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	5	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		51	0.8	4.8	1.4

0:20–0:25В одной ёмкости соедините майонез, сметану и рубленый укроп. Добавьте свежемолотый чёрный перец и соль по вкусу, перемешайте. Переложите заправку в пакет с тонко срезанным носиком или в кулинарный мешок.

Украшение· 7 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Углев.
укроп	2	1	1	0.1	0.1
цедра лимона	5	—	2	0.1	0.8
Итого (на порцию)	—		1	0.1	0.2

1:00–1:05Украсьте салат веточкой укропа и лимонной цедрой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты