Рецепты / Выпечка / Миндальное пирожное по ГОСТу
Миндальное пирожное по ГОСТу
Сладкие миндальные пирожные с рассыпчатой ореховой основой и характерной потрескавшейся коричневатой корочкой. Готовый корж нарезают на квадратики и подают как небольшое угощение.
ВыпечкаДесертПирожное
🍽 5 порц.⏱ 50 минподготовка 10 минготовка 40 минсложность легко4 ингр.
Под стол №5 не подходит: сдоба/торт.
367ккал на порцию
Белки 9.1 гЖиры 15 гУглеводы 52.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| миндаль | 120 | — | 695 | 25.3 | 59.9 | 25.9 |
| сахар | 230 | — | 890 | 0 | 0 | 230 |
| яйцо | 150 | 3 | 221 | 18.9 | 14.9 | 1.2 |
| мука пшеничная | 30 | — | 30 | 1.2 | 0.1 | 6.3 |
| Итого (на порцию) | — | 367 | 9.1 | 15 | 52.7 |
- 0:00–0:05Духовку разогреть до 180 градусов. Формы для выпечки примерно 30 на 20 см выложить бумагой для выпечки, чтобы пирожные не прилипли к форме.
- 0:05–0:10Отделить белки от желтков. Желтки не понадобятся.
- 0:10–0:15В чашу блендера поместить весь миндаль и перемолоть его в мелкую крупку, не перебивая до выделения масла. Крупка должна быть рассыпчатой.
- 0:15–0:20Добавить к миндалю весь сахар и 2/3 от всей массы белков, белки предварительно не взбивать. Хорошо обработать блендером.
- 0:20–0:25Добавить оставшиеся белки и окончательно обработать блендером ножами, не венчиком.
- 0:25–0:30Перелить полученную массу в чашу, добавить просеянную муку и перемешать спатулой.
- 0:30–1:10Перелить тесто в заранее подготовленную форму и выпекать при 180 градусах примерно 40 минут до характерной потрескавшейся коричневатой корочки и выраженного запаха миндальной выпечки.
- 1:10–1:15Готовый корж полностью остудить, нарезать на квадратики и подавать.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.