Рецепты / Блины / Мини-блинчики со сметанным кремом и икрой

Мини-блинчики со сметанным кремом и икрой

Name: Мини-блинчики со сметанным кремом и икрой
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 6 порц.
Ingredients: сметана — 1000 г; шнитт-лук — 90 г; соль — 3 г; простокваша — 400 г; мука пшеничная — 220 г; яйцо — 1 шт.; растительное масло — 34 г; сахар — 50 г; разрыхлитель теста — 3 г; масло топлёное — 17 г; лимон — 1 шт.; икра лососевая — 170 г

Маленькие пышные блинчики на один укус с нежным сметанным кремом, красной икрой и шнитт-луком. Хороши для праздничной подачи.

БлиныБлюдо из тестаВторое блюдоВыпечка

🍽 6 порц.⏱ 4 чподготовка 3 чготовка 1 чсложность легко12 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: икра лососевая; способ: жарение; жира ≈44 г/порц.

550ккал на порцию

Белки 11.9 гЖиры 44.2 гУглеводы 28.3 г

Сметанный крем· 1093 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
сметана	1000	—	2140	31.6	209.6	42.7
шнитт-лук	90	—	27	3	0.6	4
соль	3	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		361	5.8	35	7.8

0:00–3:00Застелите миску кухонным полотенцем или сложенной в несколько слоев марлей. Выложите сметану, посолите и перемешайте.
3:00–4:00Свяжите углы полотенца, чтобы получился мешочек, и подвесьте стекать над миской или раковиной на 3–4 ч.
180:00–185:00В готовую сметану добавьте измельченный шнитт-лук, оставив немного для украшения, перемешайте и поставьте в холодильник до использования.

Мини-блинчики· 999 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
простокваша	400	—	236	11.2	10	20
мука пшеничная	220	—	220	8.8	1.1	46.2
яйцо	65	1	96	8.2	6.5	0.5
растительное масло	34	—	301	0	34	0
сахар	50	—	194	0	0	50
разрыхлитель теста	3	—	2	0	0	0.8
масло топлёное	17	—	8	0	0.9	0
лимон	40	1	12	0.4	0.1	3.7
икра лососевая	170	—	68	8.5	2.5	1.7
Итого (на порцию)	—		189	6.2	9.2	20.5

0:00–10:00Смешайте муку с солью и разрыхлителем.
10:00–15:00Отдельно взбейте яйцо с сахаром, растительным маслом и простоквашей.
15:00–20:00Перемешайте мучную и молочную массу до однородности и дайте постоять 30 мин.
45:00–55:00Разогрейте сковороду с толстым дном, в идеале чугунную, на среднем огне.
55:00–60:00Смазывая сковороду маслом, выпекайте маленькие пышные блинчики диаметром 4–5 см.
60:00–60:00Готовые блинчики складывайте в кастрюлю под крышку. При необходимости их можно заранее приготовить и перед подачей немного прогреть прямо в закрытой крышкой кастрюле в разогретой до 100 °С духовке.
60:00–60:00Перед подачей выложите блинчики в один слой на подогретое блюдо, смажьте топлёным маслом, на каждый выложите по 1 ч. л. сметанного крема и немного икры, украсьте шнитт-луком и ломтиком лимона.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты