Рецепты / Закуска / Минтай под маринадом
Минтай под маринадом
Нежная рыба в овощном маринаде из лука, моркови и томатной пасты. Блюдо можно подавать горячим или холодным, а после настаивания вкус становится более насыщенным.
ЗакускаОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 2 чподготовка 1 чготовка 1 чсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус яблочный 3%; жарка в шагах.
340ккал на порцию
Белки 41.8 гЖиры 13.1 гУглеводы 14.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| минтай | 1000 | — | 720 | 159 | 9 | 0 |
| лук | 160 | 2 | 66 | 2.2 | 0.2 | 13.1 |
| морковь | 250 | 3 | 103 | 2.3 | 0.6 | 23.9 |
| томатная паста | 50 | — | 41 | 2.4 | 0.2 | 9.5 |
| уксус яблочный 3% | 20 | — | 2 | 0 | 0 | 0.2 |
| перец душистый горошек | 1 | 5 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.7 |
| гвоздика | 1 | 3 | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.7 |
| лавровый лист | 2 | 2 | 6 | 0.2 | 0.2 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| растительное масло | 42 | — | 371 | 0 | 42 | 0 |
| пшеничная мука | 25 | — | 25 | 1 | 0.1 | 5.2 |
| Итого (на порцию) | — | 340 | 41.8 | 13.1 | 14.8 |
- 0:00–0:15Подготовьте рыбу: разделайте тушку на филе, удалив голову, плавники и хребет, выньте все кости. Полученные пластины филе нарежьте на порционные куски.
- 0:15–0:25Кусочки минтая посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле. Жарьте с двух сторон до румяной корочки, затем переложите на тарелку и дайте немного остыть.
- 0:25–0:35Приготовьте маринад: морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой, лук нарежьте полукольцами. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте 3 ст. л. растительного масла, обжарьте лук 3 минуты, добавьте морковь и жарьте вместе 5 минут.
- 0:35–0:47Разведите томатную пасту в стакане теплой воды и вылейте в овощи. Посолите, поперчите, добавьте все пряности и щепотку сахара, попробуйте на вкус. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 7 минут.
- 0:47–0:57Положите в маринад обжаренный минтай так, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу. Если ее мало, добавьте горячей воды. Снова доведите до кипения, убавьте огонь, влейте уксус и тушите еще 10 минут. Снимите с огня.
- 0:57–1:57Дайте готовому минтаю под маринадом остыть и пропитаться не менее 1 часа. Лучше поставить его в холодильник на ночь.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.