Рецепты / Второе блюдо / Минтай в кляре на сковороде
Минтай в кляре на сковороде
Нежное филе минтая в простом кляре, обжаренное на сковороде до золотистой корочки. Быстрое и бюджетное блюдо для повседневного стола.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: жарка в шагах.
280ккал на порцию
Белки 37.4 гЖиры 9.7 гУглеводы 11.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| минтай | 800 | — | 576 | 127.2 | 7.2 | 0 |
| укроп сушёный | 3 | — | 7 | 0.3 | 0.1 | 1.3 |
| яйцо | 86 | — | 126 | 10.8 | 8.5 | 0.7 |
| молоко | 130 | — | 78 | 4.2 | 4.2 | 5.9 |
| мука пшеничная | 170 | — | 170 | 6.8 | 0.8 | 35.7 |
| растительное масло | 18 | — | 159 | 0 | 18 | 0 |
| лук зелёный | 10 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 280 | 37.4 | 9.7 | 11.1 |
- 0:00–0:05Подготовьте филе минтая для жарки: вымойте его и хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце.
- 0:05–0:08Разрежьте каждое филе минтая на 2–3 части, немного посолите, поперчите и посыпьте сушёным укропом.
- 0:08–0:12Приготовьте кляр: взбейте венчиком в миске яйца, добавьте молоко и снова взбейте.
- 0:12–0:15Просейте муку через мелкое сито, добавьте её в яично-молочную смесь, немного посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
- 0:15–0:18В большой сковороде нагрейте растительное масло.
- 0:18–0:23Обмакните филе минтая в кляр со всех сторон и выложите в сковороду с горячим маслом так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом.
- 0:23–0:27Обжарьте филе минтая в кляре с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните кулинарной лопаткой и обжарьте с другой стороны до готовности.
- 0:27–0:30Выложите готовую рыбу на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
- 0:30–0:30Таким же образом приготовьте всё филе минтая. Вымойте и обсушите зелёный лук, нарежьте его маленькими колечками, разложите рыбу по порционным тарелкам, посыпьте зелёным луком и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.