Рецепты / Минтай в сливочном соусе
Минтай в сливочном соусе
Нежный минтай в сливочном соусе с каперсами, петрушкой и лёгкими пряными нотами мускатного ореха. Блюдо хорошо подходит как для обычного ужина, так и для подачи к столу с гарниром.
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
395ккал на порцию
Белки 33.8 гЖиры 25.6 гУглеводы 8.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| минтай | 800 | — | 576 | 127.2 | 7.2 | 0 |
| сливки | 100 | — | 340 | 2.1 | 36.1 | 2.8 |
| каперсы | 30 | — | 7 | 0.3 | 0.1 | 0.8 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| сливочное масло | 30 | — | 223 | 0.2 | 24.6 | 0.1 |
| петрушка | 20 | — | 9 | 0.6 | 0.1 | 1.4 |
| мускатный орех | 10 | — | 53 | 0.6 | 3.6 | 4.9 |
| пшеничная мука | 100 | — | 100 | 4 | 0.5 | 21 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 395 | 33.8 | 25.6 | 8.1 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Филе минтая вымойте, обсушите, натрите солью и перцем, затем нарежьте на порционные куски и обваляйте в муке, стряхнув излишки.
- 0:05–0:10На сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите рыбу и жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Переложите кусочки на блюдо.
- 0:10–0:15В сковороду, где жарилась рыба, влейте сливки и на медленном огне доведите до кипения. Приправьте по вкусу чёрным молотым перцем и мускатным орехом, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
- 0:15–0:20Каперсы промойте тёплой водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем мелко нарежьте их. Петрушку вымойте и обсушите, удалите жёсткие стебли и измельчите листики.
- 0:20–0:25Верните соус на плиту на средний огонь. Добавьте каперсы, петрушку и сливочное масло и готовьте, помешивая, 3 минуты. При необходимости приправьте солью и перцем, затем снимите с огня.
- 0:25–0:30Разложите рыбу по порционным тарелкам, полейте горячим соусом и подавайте. В качестве гарнира подойдут варёный картофель, овощи или крупы.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.