Рецепты / Суп / Мисо-рамен
Мисо-рамен
Сытный японский суп с яичной лапшой, куриным бульоном, мисо и овощными добавками. Яйца можно заранее замариновать для более насыщенного вкуса и красивого оттенка.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, свинина, шампиньоны, ростки фасоли.
472ккал на порцию
Белки 21.1 гЖиры 8 гУглеводы 75.6 г
Для бульона· 1050 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриный бульон | 1000 | — | 50 | 3.9 | 1.2 | 6.2 |
| мисо | 20 | — | 38 | 2.2 | 1.5 | 3.3 |
| имбирь | 15 | — | 12 | 0.3 | 0.1 | 2.7 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 29 | 1.7 | 0.7 | 3.9 |
- 0:00–0:15Смешайте куриный бульон с мисо-пастой и нагрейте почти до кипения.
- 0:15–0:20Положите имбирь и раздавленный чеснок, уменьшите огонь до минимального.
- 0:20–0:40Не давая бульону кипеть, оставьте его на 10–15 мин, пока готовите остальные ингредиенты. Попробуйте и при необходимости немного добавьте соли.
Для подачи· 970 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яичная лапша | 400 | — | 1536 | 56.8 | 17.6 | 272 |
| свинина | 200 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| яйцо | 110 | 2 | 162 | 13.8 | 10.9 | 0.8 |
| шампиньоны | 100 | — | 26 | 3.2 | 0.4 | 3.6 |
| ростки фасоли | 70 | — | 21 | 2.1 | 0.1 | 4.2 |
| зелёный лук | 50 | — | 10 | 0.7 | 0.1 | 1.6 |
| лук порей | 20 | — | 7 | 0.4 | 0 | 1.6 |
| чили паста | 20 | — | 13 | 0.5 | 0.1 | 3 |
| Итого (на порцию) | — | 444 | 19.4 | 7.3 | 71.7 |
- 0:00–0:10Сварите яйца не вполне вкрутую — 7 мин. после закипания. Переложите их в ледяную воду, затем аккуратно очистите.
- 0:10–0:20Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, промойте в большом количестве холодной воды, чтобы она не слипалась, затем откиньте на сито и дайте обсохнуть.
- 0:20–0:25При желании прогрейте готовое мясо в бульоне.
- 0:25–0:30Тонко нарежьте грибы только шляпки, зелёный лук и лук порей.
- 0:30–0:35Красиво выложите на блюдо ростки, грибы, порей, зелёный лук, тонко нарезанное мясо и разрезанные пополам яйца.
- 0:35–0:40Разложите лапшу по мискам и дайте каждому добавить на лапшу всё, что он хочет, включая острую пасту чили.
- 0:40–0:40Залейте содержимое каждой миски очень горячим бульоном. Ни имбирь, ни чеснок в тарелку не кладут. Ешьте китайскими палочками и ложкой.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.