Рецепты / Второе блюдо / Мясная запеканка с брокколи и цветной капустой

Мясная запеканка с брокколи и цветной капустой

Name: Мясная запеканка с брокколи и цветной капустой
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: говяжий фарш — 600 г; лук репчатый — 150 г; яйцо — 66 г; каперсы — 60 г; овощной бульон — 100 г; паприка сладкая молотая — 14 г; оливковое масло — 17 г; соль — 17 г; перец чёрный молотый — 3 г; брокколи — 250 г; цветная капуста — 250 г; сыр — 120 г

Сытная запеканка из говяжьего фарша с брокколи и цветной капустой под сырной корочкой. Овощи сначала отвариваются, затем выкладываются поверх мясной основы и запекаются в духовке.

Подходит для стола №5Второе блюдоЗапеканка

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 25 минготовка 40 минсложность средне12 ингр.

391ккал на порцию

Белки 25.8 гЖиры 27.5 гУглеводы 10.3 г

Мясная основа· 1027 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говяжий фарш	600	—	1368	104.2	102.4	0
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
яйцо	66	—	97	8.3	6.6	0.5
каперсы	60	—	14	0.7	0.3	1.6
овощной бульон	100	—	6	0.2	0	1.2
паприка сладкая молотая	14	—	48	1.9	4.3	0.2
оливковое масло	17	—	150	0	17	0
соль	17	—	0	0	0	0
перец чёрный молотый	3	—	8	0.3	0.1	1.2
Итого (на порцию)	—		300	19.9	21.8	5

0:00–0:08Лук очистите и измельчите. Каперсы промойте от маринада и мелко нарежьте. Натрите стебли цветной капусты и брокколи на терке.
0:08–0:15Взбейте белки с щепоткой соли в пену. Выложите в миску фарш, добавьте тертые стебли, лук, каперсы и взбитые белки. Приправьте солью и перцем, влейте бульон и перемешайте лопаточкой снизу вверх.

Овощи и запекание· 620 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
брокколи	250	—	85	7	0.9	16.6
цветная капуста	250	—	63	3.2	0.2	14.5
сыр	120	—	401	25	33.2	0.6
Итого (на порцию)	—		91	5.9	5.7	5.3

0:15–0:22Цветную капусту и брокколи разберите на небольшие соцветия и отварите в кипящей подсоленной воде, 2 мин. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.
0:22–1:02Форму для запекания смажьте маслом. Выложите приготовленный фарш. Сверху, слегка утапливая в фарш, выложите рядами цветную капусту и брокколи. Половину сыра (тертого или раскрошенного) смешайте с паприкой и присыпьте запеканку. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 40 мин.
1:02–1:05Готовую запеканку посыпьте оставшимся сыром и сразу же подайте к столу.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →