Рецепты / Второе блюдо / Морковные котлетки
Морковные котлетки
Нежные морковные котлетки, обжаренные до золотистого цвета и поданные с простым грибным соусом. Блюдо подходит для постного стола и готовится без предварительной варки моркови.
Второе блюдоКотлетыОвощные котлеты
🍽 4 порц.⏱ 35 минготовка 35 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, майонез постный; способ: жарение; жарка в шагах.
358ккал на порцию
Белки 4.8 гЖиры 25.1 гУглеводы 31.1 г
Морковные котлетки· 778 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морковь | 600 | — | 246 | 5.6 | 1.4 | 57.5 |
| манная крупа | 30 | — | 100 | 3.1 | 0.3 | 21.2 |
| сухари панировочные | 75 | — | 75 | 3 | 0.8 | 13.5 |
| растительное масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 256 | 2.9 | 17.6 | 23.1 |
- 0:00–0:03Вымойте морковь, очистите и натрите на мелкой терке.
- 0:03–0:07Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла, положите морковь и, помешивая, обжарьте ее на среднем огне в течение 3–4 минут, до полуготовности.
- 0:07–0:12Влейте в сковороду с морковью примерно 100 мл кипятка, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и продолжите тушить морковь еще несколько минут до готовности.
- 0:12–0:15Когда морковь станет мягкой, всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте массу, чтобы крупа равномерно распределилась по моркови. Посолите по вкусу.
- 0:15–0:20Выключите огонь и дайте морковной массе остыть.
- 0:20–0:25Из получившейся смеси руками сформируйте круглые котлетки диаметром 5–6 см.
- 0:25–0:35Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях, затем обжарьте в сковороде на оставшемся растительном масле до золотистого цвета по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими с грибным соусом.
Грибной соус· 370 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| шампиньоны | 200 | — | 52 | 6.4 | 0.8 | 7.2 |
| майонез постный | 150 | — | 348 | 0.4 | 28.8 | 24 |
| укроп | 20 | — | 9 | 0.7 | 0.2 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 102 | 1.9 | 7.5 | 8.1 |
- 0:00–0:05Шампиньоны обработайте, удалите загрязненные участки, при необходимости вымойте.
- 0:05–0:12Крупные шампиньоны разрежьте на части. Мелкие можно оставить целыми.
- 0:12–0:19Положите шампиньоны в кастрюльку и залейте кипятком — только чтобы покрыть. Поставьте на огонь, посолите и отварите в течение 5–7 минут.
- 0:19–0:22Слейте воду, дайте шампиньонам остыть и нарежьте их маленькими кубиками.
- 0:22–0:25Вымойте и обсушите укроп. Мелко порубите.
- 0:25–0:30Соедините в одной емкости мелко нарезанные грибы с укропом и постным майонезом, хорошо перемешайте — соус готов.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.