Рецепты / Выпечка / Морковный пирог с цедрой апельсина
Морковный пирог с цедрой апельсина
Нежный морковный пирог с апельсиновой цедрой и сливочной заливкой. Основа из песочного теста хорошо сочетается с морковным пюре и яично-сливочной массой.
ВыпечкаПирог
🍽 1 порц.⏱ 3 ч 10 минподготовка 40 минготовка 2 ч 30 минсложность легко8 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈246 г/порц; ≈3353 ккал/порц.
3353ккал на порцию
Белки 64.5 гЖиры 245.5 гУглеводы 227.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морковь | 1000 | — | 410 | 9.3 | 2.4 | 95.8 |
| сливочное масло | 100 | — | 743 | 0.7 | 82 | 0.5 |
| мука | 150 | — | 513 | 15.5 | 1.7 | 103.4 |
| апельсин | 100 | 1 | 47 | 0.9 | 0.1 | 12 |
| яйцо | 240 | 4 | 353 | 30.2 | 23.9 | 1.8 |
| коричневый сахар | 80 | — | 12 | 0 | 0 | 3.2 |
| сливки | 375 | — | 1275 | 7.9 | 135.4 | 10.5 |
| вода | 30 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 3353 | 64.5 | 245.5 | 227.2 |
- 0:00–0:30Морковь нарежьте крупными кусочками и отварите на пару в течение 30 мин.
- 0:30–0:35Порубите 75 г сливочного масла с мукой до состояния крупной крошки. Добавьте 2–3 ст. л. воды и замесите тесто.
- 0:35–1:15Разъёмную форму смажьте сливочным маслом, выложите в неё тесто и равномерно распределите. Наколите вилкой и поставьте форму с тестом в холодильник на 30–40 мин.
- 1:15–1:20С апельсина срежьте цедру и выжмите сок. Взбейте венчиком яйца с сахаром, продолжая взбивать, введите сливки.
- 1:20–1:25Проваренную морковь измельчите миксером вместе с апельсиновым соком до консистенции пюре.
- 1:25–1:30Перемешайте морковное пюре с яично-сливочной массой и добавьте натёртую цедру апельсина.
- 1:30–2:00Выньте форму с тестом из холодильника, выложите на тесто морковную массу и сверху положите несколько кусочков сливочного масла. Выпекайте пирог 35–40 мин. в духовке при температуре 180ºС.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.