Рецепты / Десерт / Мороженое из банана и сливок
Мороженое из банана и сливок
Нежное домашнее мороженое из спелых бананов и сливок. В рецепте есть два варианта: классическое мороженое с перемешиванием в процессе заморозки и более мягкий вариант без долгого ожидания.
Подходит для стола №5ДесертМороженое
🍽 6 порц.⏱ 6 ч 20 минподготовка 6 чготовка 20 минсложность легко4 ингр.
293ккал на порцию
Белки 2.2 гЖиры 24.3 гУглеводы 18.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| банан | 400 | — | 356 | 4.4 | 1.2 | 91.2 |
| сливки | 400 | — | 1360 | 8.4 | 144.4 | 11.2 |
| сахарная пудра | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| Итого (на порцию) | — | 293 | 2.2 | 24.3 | 18.9 |
- 0:00–0:05Очистите спелые бананы, нарежьте мякоть произвольно и измельчите погружным блендером до однородного пюре.
- 0:05–0:10Заранее хорошо охладите сливки, влейте их в банановое пюре, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером. Влейте лимонный сок и ещё раз перемешайте, чтобы получилась пышная светлая масса.
- 0:10–0:10По желанию ароматизируйте сахарную пудру лимонной цедрой: поместите ломтики лимонной корки в небольшую миску, засыпьте сахарной пудрой, разомните ложкой и оставьте на 1 час. Затем просейте пудру через ситечко и добавьте в банановую массу.
- 0:10–2:10Перелейте заготовку в контейнер, герметично закройте крышкой и уберите в морозильную камеру на 2 часа. Достаньте контейнер и перемешайте массу вилкой, чтобы обеспечить гладкую текстуру.
- 2:10–4:40Повторите перемешивание ещё 2 раза. Между каждым перемешиванием выдерживайте интервал в 30-40 мин. Затем оставьте контейнер в морозильной камере на 2-4 часа, пока мороженое окончательно не застынет.
- 4:40–4:47Достаньте контейнер из морозильной камеры и оставьте в тепле на 5-7 мин, чтобы мороженое слегка размягчилось. Специальной ложкой сформируйте шарики и разложите мороженое в креманки или стаканчики.
- 0:00–0:05Для мягкого варианта заранее, за 3-4 часа до начала приготовления, нарежьте бананы кружками, разложите в один слой на бумаге для выпечки и уберите в морозильную камеру.
- 0:05–0:10Затем сложите замороженные бананы в чашу стационарного блендера и быстро измельчите в импульсном режиме.
- 0:10–0:40Влейте в банановую массу очень холодные сливки, добавьте сахарную пудру и лимонный сок и снова взбейте блендером. Уберите в морозилку на 20-30 минут. Разложите мороженое в порционную посуду и сразу подавайте.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.